茶壺

茶壺原圖鏈接來自 新浪新聞 的圖片

茶壺是一種供泡茶和斟茶用的帶嘴器皿，由壺蓋、壺身、壺底足等部分所組成。茶壺大小的選擇可依照飲茶人數多寡而定，同時也需要視乎所沖泡茶種的特性，潮州的工夫茶所使用的茶壺就是比較小巧。茶壺的造型除了一般的桔子型，亦有瓜形、柿形、菱形、鼓形、六角形等，壺面的裝飾花紋亦變化萬千。材質方面，有瓷質、陶質、玻璃、鑄鐵及純銀等，陶質又以紫砂陶為佳。

選購茶壺除了外觀美感的因素外，出水是否流暢挺直亦必須考慮。此外，用手指壓住壺蓋上的小孔後，再試將壺內的水傾倒，茶壺必須滴水不漏才顯示壺蓋與壺身的密合度良好。

目錄

名稱

唐代至宋代稱為急須、急燒，潮汕稱沖罐。

用法

在煮茶法中，茶壺同時是烹茶的器皿，而瀹茶法則是把熱水注入茶壼泡茶。

世界紀錄

根據吉尼斯世界紀錄大全，世界最大的紫砂壺可在中國江蘇省宜興市找到，該壺名為「蘇坡提梁」。壺高1.8米、寬1.5米，每次可以放入10公斤的茶葉。另外有報導，目前世界最大的紫砂壺應該是壺高3.6米、寬1.8米，重1噸的「松鼠提梁」。世界最大的茶壺造型建築物則是位於中國名茶之鄉貴州省湄潭縣天壺公園內，這個天下第一壺從1999年開始建造，2006年完工，為鋼筋混凝土結構。壺高48.2米，最大直徑24米，體積28,360立方米，壺內是茶文化陳列館。世界最小的茶壺造型雕刻為毫芒雕刻家陳逢顯以黃金所創作的作品，大小只有約0.2公分。

挑選方法

選擇茶壺，好壞標準有四字訣，曰：「小、淺、齊、老。」茶壺有二人罐，三人罐，四人罐等的分別。以孟臣、鐵畫軒、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等製造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等，一般多用鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有很多種，硃砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青……等等，還有一種壺身銀砂閃爍，朱粒累累，俗謂之抽皮砂者，最為珍貴。但不管款式、色澤如何，最重要的是「宜小不宜大，宜淺不宜深」，因為大就不「工夫」了。所以用大茶壺，中茶壺，茶鼓，茶篩，茶檔……等等沖的茶，那怕是用一百元一兩的茶葉，也不能算是工夫茶。至於深淺則關係氣味，淺能釀味，能留香，不蓄水，這樣茶葉才不易變澀。除大、小、深、淺外，茶壺最講究的是：「三山齊」，這是品評壺的好壞最重要標準。辦法是：把茶壺去蓋後覆置在桌子上（最好是很平的玻璃上），如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是「三山齊」了。這是關係到壺的水平和質量問題，所以最為講究。「老」 主要是看壺裡所積成的「茶渣」多寡，在前面已經說過了。當然，「老」字的講究還有很多，例如什麼朝代出品，古老歷史如何，什麼名匠所製成，經過什麼名家所品評過等等。但那已經不是用一般茶壺的問題，而是屬於玩古董的問題了。

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