茶食

茶食原图链接来自 搜狐 的图片

茶食，又称茶点、茶配，是喝茶时佐以食用的糖果、糕饼、凉果、蜜饯等点心、小吃、零食的总称。

一般专指以饮茶品茗为主时佐食之物，亦常在茶仪式中出现。中国人的茶食多种多样，糕饼点心、糖果蜜饯都是喝茶时的选择。在日本传统的茶会上，会有茶菓子与抹茶一起食用，日本人在平日讲究些的饮茶场合或是聚会也会佐以甜点。西方人饮茶也喜欢吃点心，茶食多为糕饼面点（西点）。而广义的茶食，则指任何与茶同食之食品，如还包括粤式饮茶中的点心、西式下午茶食品等。

目录

品茶和茶食

茶食的作用，有中和茶的苦涩味、避免饮茶过程过于单调、增加社交性、填补茶带来的轻微饥饿感，此外还有避免空腹喝茶造成心悸、头昏、眼花、心烦等“茶醉”症状和缓解浓茶伤胃等的效用。

东亚茶食

东亚茶仪式中的茶食一般是配合所喝的茶种类而定，以糕饼为主，比如中国茶艺有唐饼、日本茶道有茶菓子、朝鲜茶礼有韩菓、琉球茶道有琉球菓子等。在普通喝茶场合，也包括瓜子、果仁、蜜饯凉果、坚果等等。对于讲究者来说，随着季节、时令的不同，茶食的类型、味道、外形和色彩都要做出改变，以追求与季节的对应。比如说，春季茶食色彩较为艳丽，夏季茶食口味偏向清淡，秋季茶食以素雅为主，冬季茶食味道较浓等；甚至在日本，有制作茶食的茶人，每一次茶会都要更换茶果子的款式。茶食的颜色、种类、数量，宜少不宜多，适可而止，不要破坏茶本身的口感味道。

东亚茶食源于中国，最早见于晋代，据《世说新语》记载，褚裒一次到吴郡去，看见金昌亭里有人举行茶宴，人们认不出他，就只给他茶水，没有摆上作为茶食的粽子，可见当时已有以食品佐茶的习惯。宋朝的茶会上，会有用各种米面团做成花朵形状的茶食，它们先后传播到朝鲜半岛的统一新罗时代和镰仓时代的日本，在这些地方各自发展。也有以肉类为茶食者，如陆游在《听雪为客置茶果》中提到以鸭脚为茶食。

中国茶食各式各样，上海人爱吃的有苏州糕团、糖粥藕、糖炒栗子等；潮汕人喝的工夫茶会伤胃，所以佐以糕饼和凉果等茶食来化解，潮汕方言里叫做茶配，意思是“配茶吃的食物”。常见的有颇具潮汕特色的糕饼（如老婆饼、腐乳饼、猪油饼、绿豆饼、米润、糕仔等）、糖品（如豆方、束砂、酥糖、糖葱、冬瓜丁等）、蜜饯凉果（如五味姜、加应子、柿饼、柑饼等）。

日本传统的茶食是日式点心（和果子），称作茶果子（日语：茶菓子）。传统上抹茶是要佐以和菓子，而茶会上也会食用，是日本茶道的一部分。茶菓子最为讲究外观造型和季节时令，比如樱饼、红叶馒头这两款点心，单看其名可以感受到浓浓的季节气息。

其他地区

西方人喝茶时会食用以甜点为主的茶食：蛋糕、面包、挞、巧克力、水果等，经典者如司康饼、马卡龙等。南亚人喝茶时会配饼干，中东人喝茶佐以坚果。

视频

茶食 相关视频

麦蒂酥茶食短片 舌尖上的茶食