荔茸酥

荔茸酥

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中文學名:荔茸酥

荔茸酥是廣東一帶的漢族傳統名點，屬於粵菜系。

目錄

特點

酥皮，層次分明。精製香芋餡料，味道香濃嫩滑，入口鬆化，是一種合乎大眾口味，物美價廉的甜食精品。

原料

荔浦芋150克，油皮100克，油酥70克，雞蛋1個取蛋液打散，白芝麻15克，白糖20克，澱粉10克。 製法：

1、荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁熱用勺壓成泥，加入白糖、澱粉拌勻成餡。

2、將油酥包入油皮，擀成薄片．摺疊3次後再擀成薄片，如此重複幾次後將其摺疊，再切成大小均等的小麵團。

3、將小麵團擀成圓片，包入餡料，捏成三角狀，刷上一層蛋液，沾上白芝麻．入爐溫為200℃的烤箱中烤約15分鐘即成。