薺菜的功效與作用
薺菜的功效與作用薺菜是我們日常生活中較為常見的一種蔬菜。在我國也有着非常大的種植面積，薺菜也受到很多人的歡迎。因為薺菜的營養價值豐富，還有多種營養物質，也有着很多功效作用。那麼薺菜到底有些什麼功效作用呢？又有什麼禁忌嗎？今天小編就為大家帶來了薺菜的功效與作用禁忌，下面就一起來看看吧！ 1、功效
薺菜原本是屬於一種野菜，含有豐富的粗纖維，對人體腸道有着促進蠕動消耗的效果，具有潤腸通便的功效。能夠加快人體代謝的速度，避免出現便秘等現象。而且薺菜還能夠抑制人體對脂肪的吸收，從而達到減肥的功效。薺菜還能夠防癌抗癌，增強人體的抵抗性。薺菜含有豐富的營養物質，能夠為人體補充大量的營養。並且薺菜還有二硫酚硫酮，具有防癌抗癌的效果。[1]
2、作用
薺菜能夠保護人體眼睛，因為薺菜含有大量的胡蘿蔔素，既有着明目的效果，平時多吃還能夠起到預防夜盲症的作用。薺菜含有豐富的乙酰膽鹼、谷甾醇等物質。不僅能夠降低人體血壓和膽固醇的含量，還能夠預防動脈硬化。同時薺菜還能夠消炎抗毒，可提高人體維C含量。最後薺菜中的薺菜酸能夠起到止血的作用，對於內傷出血、咳血、視網膜出血等有着較好的治療作用。
3、禁忌
我們在煮用薺菜的時候，要注意烹調時間，不可過長。因為薺菜內一些營養物質和活性物質，受到高溫的影響的話，會被破壞然後逐漸流失。導致薺菜營養價值下降，並且在烹調結束後，薺菜原有的色澤也會丟失。同時薺菜也屬於一種寒性的食物，所以對於體質虛寒的寒性體質人群來說，最好是不要食用薺菜，否則會加重虛寒。最後薺菜因為有着寬腸通便的功效，因此有着便溏的人群也是要慎食的。
以上就是薺菜功效與作用禁忌的簡單介紹了。薺菜的營養價值是非常高的，也有着非常多的功效作用。不過也有着很多食用禁忌，所以大家在食用的時候也要多多注意，不可盲目食用，防止產生不良反應。