荤素搭配
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荤素搭配，营养均衡
今天的高考营养晚餐挺省事，一锅腔骨炖萝卜量大味道好、营养丰富；3道白灼菜也各有特色；暖胃暖身的红糙米粥汤也滋润了肠胃，主食是米饭。
晚餐的用料
- 猪脊骨900克
- 白萝卜1根
- 虾1盘
- 芦笋1小捆
- 油菜1把
- 香菇数朵
- 红甜椒适量
- 红糙米1把
- 大米1把
- 玉米淀粉少许
- 大葱1根
- 大蒜2头
- 姜1块
- 八角3颗
- 花椒1撮
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐少许
- 小葱1把
- 米醋适量
目录
晚餐的做法
- 腔骨炖萝卜，红烧的方法，喷香多汁，不但适合高考生和家人同食，也是日常一道养生菜。
- 猪脊骨泡凉水20分钟，去掉多余的血水，大白萝卜一根；
- 炒锅中倒少许油，小火煸炒葱段、姜片、蒜头出香味；
- 将脊骨倒入锅中翻炒变色，淋料酒去腥，将八角、花椒倒入锅中；淋适量酱油，让酱油沸腾，倒入足够量的热水，盖盖子焖炖至8、9成熟；
- 萝卜外皮，切滚刀块；
- 将萝卜块倒入锅中，再加少许盐，翻拌均匀；
- 盖盖子焖炖20分钟左右，直到萝卜块稍用力一碰就能碎掉，关火，直接端锅上桌食用；
- 白灼虾，白水煮一盘虾，再蘸着姜蒜醋汁食用，鲜美可口开胃，也是很多孩子喜欢的。
- 虾一盘，剪掉虾须，冲洗干净，牙签从尾部第3节插进去2毫米，轻轻一挑，将虾线挑出；
- 小葱、大蒜、鲜姜，分别切碎、剁末，放在小碟里；
- 倒入适量米醋、薄盐生抽，用量以虾量为准，不要太多以免造成浪费；
- 煮一锅水，水开后将虾倒入其中，煮2分钟，虾变红色，身体卷曲捞出，不要过凉水；
- 把虾摆盘更加漂亮。
- 白灼芦笋，芦笋肉质鲜嫩，口感鲜美，无需过多的调味品，淋适量生抽，再泼点热油激发出小葱的香味，一道做法简单又开胃的清爽小菜就做好了。
- 一小捆芦笋清洗干净，将老根削掉；
- 小葱切末、红甜椒切末；红甜椒起到点缀作用，如喜欢食辣，可换成小米辣；
- 煮一锅水，水里放1克盐，几滴食物油，将芦笋入开水中焯烫变色变软即捞出，冲一下凉水；
- 芦笋装盘，淋适量生抽，淋上小葱末和红甜椒丁，再泼上热油，激发香气。
- 香菇油菜，用料简单，虽然是素菜，但是营养价值却不低。
- 油菜、香菇清洗干净，香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；
- 一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；
- 煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；
- 香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；
- 油菜摆盘，摆成花型简单大气，香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；
- 淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；
- 芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。
- 红糙米粥，红糙米的热量和脂肪含量都不高，含有大量的粗纤维，而且是低GI食物。煮一锅稀稀的粥，以粥汤为主，滋润肠胃。
- 红糙米和大米准备好，比例可以随意调整；
- 用凉水快速淘洗两遍，倒入炖锅中，我用的隔水炖，选择“煲粥”程序，不用担心溢锅，利用这个时间可以备菜、炒菜；
- 煲好的红糙米粥，暖乎乎，香喷喷。
- 荤素搭配高考营养晚餐，3道白灼菜味美易做不费时，营养均衡[1]