药膳面点类

药膳面点类

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面点药膳是将药物加入面点中制成保健食疗食品。这类食品既可作主食，也可作宴席点心或零食。一般是将药材研磨成粉末，或将药材煎成药汁与面粉起揉制成面团。一般制作工艺包括和面、揉面、加药、上馅、制熟等工艺流程。

第一道药膳山药面出自《饮膳正要》一书，温热服食该药膳有健脾补肺，固肾益精的功效。适用于脾虚泄泻、遗精，尿频等症。具体制作方法如下 ：

1、准备面粉3000克，山药粉1500克，鸡蛋10个，老姜5克，豆粉200克及食盐、猪油、葱等调料适量。早晚。功能健脾补肺，固肾益精。

2、将面粉、山药粉、豆粉放入盆中搅拌均匀，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。

3、将水加入锅内，放入猪油、葱、生姜后，烧沸；将面条放入锅内，煮熟，放入味精、食盐调好味即成。

第二道面点药膳是桑椹芝麻糕，大家都知道桑椹有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、风湿关节疼痛等症状均有显著疗效。是被国家卫生部列为 “药食同源”农产品之一。那么这道药膳该怎么制作呢？

1、准备人桑椹30克、黑芝麻60克、麻仁10克、，糯米粉700克、白糖30克、粳米粉300克。

2、将桑椹、麻仁洗净，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮熬20分钟，滤去滓，留汁待用。

3、将黑芝麻置文火上炒香备用。

4、将糯米粉、粳米粉、白糖搅拌均匀，加入准备好的桑椹麻仁汁，加水水适量，揉成面团，做成糕状，在每块糕上撒上黑芝麻， 上笼蒸15~20分钟即成。

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