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荷葉、葦根及茶 李佩紅

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荷葉.葦根及茶
圖片來自免費素材圖片網

《荷葉.葦根及茶》中國當代作家李佩紅寫的散文。

目錄

作品欣賞

荷葉.葦根及茶

寬大的實木茶台上,茶壺、茶盅、茶海、聞香杯、茶杯、茶濾、茶夾、茶托、茶盤,及點綴的可愛茶寵。色彩素雅,蘊含了茶道文化中深遠幽妙的意境。 手指細柔,動作優雅的女子從茶盒裡取出卷如浪花的茶,倒入茶壺,用開水沖洗茶壺、洗茶之後,正式泡第一道茶,茶水沖泡過濾之後,女子將茶「韓信點兵」雙手一一捧到客人面前。

茶水淡黃,清亮透明,漫捲祥雲從白色的玻璃杯沿裊裊上升,如彩雲追月。

輕呷一口,含在嘴裡,一種青草的香味兒慢慢的向口腔周圍游離蔓延,像整個人置身在春天的草原上,沉醉不知歸路。

但凡喝過功夫茶的人,對這樣的情景並不陌生。區別在於茶,這既不是任何一款紅茶、綠茶、也不是白茶、黑茶或青茶,而是博斯騰湖荷葉研發的茶。 最初,我是被店面的招牌所吸引

面朝大街的店面比肩而立,一家連着一家密不透風,有一種深陷大海的迷茫感。一個人慢慢的行走,招牌幾乎全是長方形,顏色、名稱、字體大同小異,看多了視覺疲憊。突然,一個與眾不同的名稱、別具風格的招牌在眼前一閃。仿佛店主人內心豐饒、深刻、柔軟的折光倒映心湖,驚鴻一瞥,已覺酡然,抬腳進店裡去看一看。

店面朝博湖縣主幹道人民路。

招牌用鵝黃色作底、「博湖禮物」四個白字旁斜出一朵碩大的荷花,清雅沉靜的氣質壓住了車來車往的喧囂。

進店,荷花、蓮蓬、蓮子、荷葉茶、蘆葦根茶、魚罐頭、魚籽醬等博湖特產群英薈萃,琳琅滿目,博湖的各路「武林高手」隊列齊整的站在一排排貨架上,只需手指輕輕的號召,便把唇齒的味蕾攪得亂英紛飛。

真得沒想到,五六年沒來,博湖縣人開發出如此之多與湖水生死相依的產品

博湖縣因博斯騰湖而得名。被古人稱「西海」,是中國最大的內陸淡水湖,水域面積遼闊。一個最字吸引開許多遊客 上個世紀90年代,我坐船橫穿博斯騰湖用時幾個小時,我有一個文友為冬泳健將,他橫渡博斯騰湖,像一條不知疲倦的魚遊了12個小時。博斯騰湖海拔1048米,這種海拔對於東部足以豎起一座山了,假如把東西方拉成同一平面,那麼博斯騰湖無疑是架在高山上的湖泊。博斯騰湖自古就有「漁、鹽、蒲、葦」之利。如今,人類的觸角伸向博斯騰湖所有的水域,使之成為新疆最大的漁產魚類生產基地,是全國四大葦區之一。除了盛產魚和蘆葦,博斯騰湖還有擁有我國最大的野生睡蓮群,龐大的野生睡蓮群。蓮花開放的時節,水光花影,斑駁閃耀,無數朵睡着又醒來,打開又閉合的睡蓮,既有「平湖淼淼蓮風清,花開映日紅妝。」「接天蓮葉無窮碧,映日蓮花別樣紅」的浩蕩意境,又有「魚戲蓮葉間,蓮葉何田田。」清靜婉約水墨畫中的意境。法國印象派大師莫奈用光與影創造的奇幻睡蓮。「它深濃的白,包含這樣一個空無不可及的夢,包含一種永不存在的快樂,我們所能做的只有繼續屏息,向那幻影致敬。」佛經上釋迦牟尼佛剛生下來就能說話,無人扶持即能行走,舉足行了七步,步步生蓮。蓮花成了人們心目中潔淨、美好、善良精神之花,通往無憂天界的階梯。

我不清楚外國人吃不吃蓮藕蓮子,在莫奈而畫筆下睡蓮只是一種自然美好植物。然而,中國人更注重它精神和物質的雙重價值,在佛教的影響下賦予蓮花更深層的文化意味,而且在《詩經》「山有扶蘇,隰有荷華。」「有美一人,碩大且卷。」的時代,中國人就懂得它可食用。

在沙漠戈壁長大的我,很長一段時間分不清蓮與荷的區別

知道蓮花包含荷花和睡蓮科睡蓮屬的睡蓮,蓮花一詞的外延大於荷花,是後來的事兒。無論蓮還是荷皆是很美好,可是,我覺得沿用中國人習慣的名字荷更親切些。

博斯騰湖的蓮再多也不能採用,近些年,博湖人對他們的蓮花呵護備至。時值今日,方才知道,我在博湖縣喝的荷花茶,並非當地物產,也不是所有的荷花都能夠可以做荷花茶。我喝的這款荷花茶是由湘荷製作。這種湘荷是茶主人專門從湖南湘潭引進。湘潭的湘荷被稱為「中國第一蓮子」。引進荷花種植在博斯騰湖邊的荷香別苑景區,供遊人觀賞

今年27歲的店主廖旺是位很有想法的年輕人。接待遊客時,偶爾聽到遊客問有沒有荷葉茶,他默默記在心裡,上網查看,原來《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今藥(食)學典籍認為,蓮芯及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。「荷葉減肥,令人瘦劣」。呵!荷葉茶原來有這麼多好處。這麼說,荷香別苑景區300餘畝的荷葉白白浪費了,把荷葉製成茶豈不美哉。

博斯騰湖區還沒人開發荷葉茶。廖旺從中看到了商機。要把心中的夢變成現實的夢,行動,只有行動。

中國人發明了茶,茶文化淵源流長。我曾是宋徽宗趙佶的《文會圖》中看到宮廷以茶宴請群臣、文人,鬥茶取樂的雅景。在宋徽宗的推動下,茶成為開門"七件事"之一,他在《大觀茶論》序云:"縉紳之士,韋布之流,沐浴膏澤,薰陶德化,盛以雅尚相推,從事茗飲。"制茶是千百年來前人在不斷探索總結出的經驗,要經過採摘、萎凋、炒青、揉捻、團揉、渥堆,乾燥、緊壓、蒸、壓、放,多道程序,如何把荷葉製成茶絕非易事。第一步採摘就是個技術活,七月葉子最嫩的時候,工人下到水裡採摘,割掉根頸,把葉子中間粗糙的部分剜掉。之後,清洗、切割、萎凋後的烘乾也是難題。曬吧,耗時且需要非常大的場地,又易落灰。直接烘乾又太脆,一整張荷葉輕輕一碰就碎,根本做不成茶。炒青火候太難掌握,炒過了就脆了,揉不成茶,炒弱了又太軟了,沒法保存。就這樣,經過數百次的反覆、失敗。年輕人最可貴之處是敢於創新不怕失敗,不甘於做固有觀念和思想的俘虜。遇到挫折不甘失敗的廖旺請教新疆農業大學的教授,新疆工程學院的學生們親自參與揉茶機的工藝流程的設計,經過多次試驗,終於成功地把荷葉揉成顆粒,用制茶機揉捻成卷狀,再經機器高溫殺菌,終於做出理想的茶葉。通過南京的一家食品檢測中心檢測,結果顯示營養成分不但沒被破壞,荷葉的主要成分荷葉鹼含量超過是普通荷葉茶的8倍以上。

天然健康的荷葉茶受到遊客青睞,很快暢銷全國。

發明的欲望一旦點燃,便熊熊燃燒。此後,他又盯上了蘆葦根。博斯騰湖的蘆葦多達60萬平方公里,在文人的眼裡,博斯騰湖的蘆葦似湖水的睫毛,每一次閃動都增加了博斯騰湖的嫵媚,還有人說,蘆葦是博斯騰湖水上的琴弦,春夏秋冬彈奏着天籟之音。從小在湖邊長大、早已見怪不怪的廖旺,不是用眼睛感受博斯騰湖「蒹葭蒼蒼,白露為霜」的浪漫主義者,他所追求的是蘆葦的實用性。藥典說,蘆葦根又稱蘆根,是一種中藥,性寒,味甘,能夠清熱祛火,可以治療口臭,可以抗癌,治療肺熱咳嗽,清熱生津,治療口眼乾燥。在臨床上應用最多的就是治療肺熱。蘆根可以利尿,使熱毒從小便中排出,可以治療肺熱咳嗽、痰多、嘔吐、膿血等等肺部疾病。博斯騰湖水天然純淨無污染,尤其小湖區的水達到了直飲水的標準,蘆葦根質量上乘,用蘆根製成茶,比配在湯藥里容易讓健康人接受。

研製蘆根茶要比荷葉茶簡單許多。采來上好的蘆根進行清洗、挑選、切段,按照一定配比添加天山雪菊精油,烘乾裝袋即可。

蘆根茶的沖泡方法與眾不同,需要煮1~2個小時,直到蘆根的營養全部融入水中,茶湯清亮淡黃,煮出來的蘆根茶很一股濃郁的玉米香味兒,回甘香甜,唇齒留香。

喝過一次蘆根茶的人,一定會喜歡。

正如這個初夏里走進「博湖禮物」的我,一杯又一杯茶讓我忘了所有的情長意短,時光倒敘,美好的往事在腦海里浮現,怎舍離去,直到窗外夕陽晚照,倦鳥歸巢。

店主告訴我,受維吾爾族藥茶的啟發,不久的將來要開發適合各類人群的系列茶,比如添加玫瑰決明子的平肝明目,添加枸杞紅棗的滋補氣血,添加沙棘的番紅素抗癌防衰老……不同功效的新疆特產加進去,達到藥食同源的目的。我常喝維吾爾族藥茶,維吾爾族藥茶多是熱性,與良性的荷葉蘆根搭配,中和了茶效。這個消息令人期待。

去年,店主在京東開了網店,更多的人藉助新的傳送渠道,喝上博斯騰湖的特色茶。伴隨着人類的交往,植物的交往潤物無聲,勢不可擋。當今,全球化的進程加速,所有的一切像天空的雲不停的運動、流轉、變化。相信,博斯騰湖茶也將進入世界流轉的軌道,如「絲綢之路」帶到中原的小麥、核桃、辣椒和葡萄,湖南的湘荷也逆流而上。來到遙遠的新疆博斯騰湖,讓他掙脫「留得殘荷聽雨聲」的殘缺美和局囿,以脫胎換骨的容顏,在更大的空間裡長時間行走人間,賦予荷新的生命。

荷葉茶的故事暫時到此。也許,在大多人眼裡會覺得這個故事太小,不值得關注。我卻覺得他們的故事同樣值得書寫。因為,他們或多或少的改變了一些人的生活。[1]

參考資料