萵筍炒木耳
萵筍炒木耳 萵筍炒木耳春天是大量萵筍上市的季節,新鮮的萵筍清爽脆嫩,不管是炒菜燉湯都很好吃.也很百搭,跟什麼菜都能放在一塊燒.萵筍炒木耳,木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。所以萵筍炒木耳的營養價值是非常大的哦.萵筍和木耳在一起炒不會使二者的營養受損，反而會使營養保存的很完整，可以說萵筍炒木耳的營養價值是二者營養價值之和。[1]
目錄
萵筍營養價值
萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌，含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。[2]
木耳營養價值
木耳含有的鐵元素，具有很好的補血功能，可以預防和治療缺鐵性貧血；木耳中的膳食纖維，能夠吸收腸道水分，促進身體廢物排出，可以防治便秘，同時可以減少毒素對身體的傷害，預防直腸癌的發生；木耳中的維生素E，氨基酸有很強的抗氧化性，減少自由基對皮膚的傷害，能緩解皮膚粗糙，乾燥，有養顏美容的功效；木耳中含有蛋白質，胡蘿蔔素，脂肪，多糖，磷，鈣，鐵，磷等營養物質，具有益氣補血，養血止血，潤肺，提高機體免疫力的功效。[3]
做法
萵筍炒木耳: 食材：萵筍、木耳、胡羅卜、蒜、油、鹽、姜、花椒。 做法：將胡蘿蔔和萵筍切成片，木耳用涼水泡發，姜切絲、蒜切片，炒鍋放少許油小火炸香花椒，撈出花椒不用，放入蒜片和薑絲炒香。倒入胡蘿蔔片翻炒均勻，放萵筍片快速翻炒，放入木耳和鹽翻炒片刻即可出鍋，清清爽爽的一道菜，口感脆脆的色鮮味美的萵筍炒木耳出鍋了。[4]
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