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來自新聞中心的圖片

菜,名詞,我們生活中指的"菜"通常是能做副食品的植物,如蔬菜;或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。

目錄

基本信息

中文名稱; 菜

拼音; cài

部首; 艹

五筆; AESU

倉頡; tbd

鄭碼; epf

字級; 一級字(編號2207)

統一碼; 基本區 U+83DC

結構; 上下結構

筆順編號; 12234431234

注音; ㄘㄞˋ

四角碼; 44904

總筆畫數; 11

平水韻部; 去聲十一隊

造字法; 形聲字兼會意字 「校正」併入《嘉 》 菜。

「釋名」菜。

時珍曰∶ 菜,即 也。 與甜通,因其味也。 之義未詳。

「集解」弘景曰∶ 菜,即今以作 蒸者

恭曰∶ 菜葉似升麻苗,南人蒸炮食之,大香美。

保升曰∶苗高三、四尺,莖若蒴 ,有細棱,夏盛冬枯。其莖燒灰淋汁洗衣,白如玉色。 士良曰∶葉似紫菊而大,花白。

時珍曰∶ 菜正二月下種,宿根亦自生。其葉青白色,似白菘菜葉而短,莖亦相類,但 差小耳。生、熟皆可食,微作土氣。四月開細白花。結實狀如茱萸 而輕虛,土黃色,內有 細子。根白色。

「氣味」甘、苦,大寒,滑,無毒。

禹錫曰∶平,微毒。冷氣人不可多食,動氣。先患腹冷人食之,必破腹。

「主治」時行壯熱,解風熱毒,搗汁飲之便瘥(《別錄》)。

夏月以菜作粥食,解熱,止熱毒痢。搗爛,敷灸瘡,止痛易瘥(蘇恭)。

搗汁服,主冷熱痢。又止血生肌,及諸禽獸傷,敷之立愈(藏器)。煎湯飲,開胃,通心 膈,宜婦人(大明)。補中下氣,理脾氣,去頭風,利五臟(《嘉 》)。 根

「氣味」甘,平,無毒。 「主治」通經脈,下氣,開胸膈(《正要》)。 子

「主治」煮半生,搗汁服,治小兒熱(孟詵)。醋浸揩面,去粉滓,潤澤有光(藏器)。 「附方」新一。

痔 下血∶ 子、芸苔子、荊芥子、芫荽子、萵苣子、蔓荊子、蘿蔔子、蔥子等分, 以大鯽魚一個去鱗、腸,裝藥在內,縫合,入銀、石器內,上下用火煉熟,放冷為末。每服 二錢,米飲下,日二服

基本信息

拼音:cài

注音:ㄘㄞˋ

簡體部首:艹

部外筆畫:8

總筆畫:11

五筆:AESU

倉頡:TBD

鄭碼:EPF

筆順編號:

UniCode:CJK

英語翻譯:Dish

日語翻譯:皿

韓語翻譯:요리

德語翻譯:Schüssel

俄語翻譯:блюдо

法語翻譯:plat

泰語翻譯:จาน

意大利語翻譯:piatto

字形結構

漢字首尾分解:艹采

漢字部件分解:艹采

筆順編號:12234431234

筆順讀寫:橫豎豎撇捺捺撇橫豎撇捺

漢字解釋

菜cài形聲。字從艹,從采,采亦聲。"采"指"手爪放在草木上"。"艹"指花草。"艹"與"采"聯合起來表示"手抓草木葉子"。

本義:收集草木葉子。

1、供作副食品的植物;蔬菜:~市;白~;菠~;野~;面有~色。

2、主食以外的食品,經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等:~餚;~譜;葷~;川~;四~一湯。

3、專指油菜。~油。

4、姓,菜姓。

5、方言,主要流行在山東西南菏澤一帶,意思為:笨拙、笨、不靈活。

如:

①你怎麼這麼菜?看我的!

②你看你太菜了,這點事都不會做。後來誤認為是網絡語言,如"菜鳥"等。

6、網絡語言:多指初學者,笨,愚蠢,什麼都不懂:~鳥;你很~。

7、表示某人喜歡的(人)是某種類型的。

8、著名語言學家王光漢《詞典問題研究*合肥方言單音形容詞考釋》指出在方言中有"笨,沒用"義。

古籍解釋

康熙字典

【申集上】【艸字部】菜 ·康熙筆畫:14 ·部外筆畫:8

《唐韻》《集韻》$倉代切,音縩。《說文》草之可食者。《增韻》蔬也。《禮·月令》仲秋,趣民務畜菜。《儀禮·士昏禮》婦入三月乃奠菜。《靈樞經》五菜:葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛。

又《禮·王制》民無菜色。《注》食菜之飢色。

又七計切。《東方朔·七諫》西施媞媞而不得見兮,嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮,蓼蟲不知徒乎葵菜。

又《韻會》與采通。《漢孔耽嘵》躬菜菱蕅。

漢字溯源

菜<名>,《說文》:"菜,草之可食者。從草頭,菜聲。"段玉裁注:"此舉形聲包會意,古多以採為菜。"

《廣韻》倉代切,去代清。之部。

上古時期菜只指蔬菜,不包括肉類、蛋類,到了中古以後,菜就包括肉類、蛋類及其熟食在內了。菜的本義是蔬菜。

菜謂之蔬。--《小爾雅·廣物》

五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,蔥辛。--《靈樞經·五味》

皮弁祭菜。――《禮記·學記》。注:"芹藻之屬。"

習舞釋菜。――《禮記·月令》

乃奠菜。――《儀禮·士昏禮》

古禹十年水,湯七年旱,而天下無菜色者。――《荀子·富國》

孫叔敖相楚,棧車牝馬,糲餅菜羹。――《韓非子·外儲說左下》

漢字示例

【菜餚】càiyáo經過烹調供下飯下酒的魚、肉、蛋品、蔬菜等。

〖例句〗這家餐館的菜餚很有特色,受到附近居民的歡迎。

【菜市場】càishìchǎng專門出售蔬菜、肉類等副食品的場所。

〖例句〗菜市場的副食品十分豐富,極大地滿足了人們日常的生活需要。

【菜品】菜餚(多指飯館、餐廳燈供應的)。

〖例句〗這家餐廳節前推出幾款新菜品。

【菜式】菜餚的品種樣式,也指不同地區的菜餚。

【菜譜】菜單(開列各種菜餚名稱的單子);介紹菜餚製作方法的書。【菜色】青黃色。多形容荒年時,人民吃菜度日所表現出的營養不良的臉色。面帶菜色。

【菜系】不同地區菜餚烹調在理論、方式、風味等方面具有不同獨特風格的體系。中國的八大菜系:魯菜、徽菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜。

方言集匯

◎粵語:coi3。

◎客家話:[海陸豐腔]coi5;[陸豐腔]coi5;[沙頭角腔]coi5;[寶安腔]coi5;[台灣四縣腔]coi5;[客語拼音字彙]oi4;[梅州腔]coi5;[客英字典]coi5;[東莞腔]coi5。

◎贛語 cai4

◎韓語 CHAY 채

漢英互譯

中文:菜。

英文:dish,course,food,vegetable,greens。[1]

參考文獻

  1. ,美食天下 ,