菜角
菜角的用料
- 韭菜500g
- 雞蛋6個
- 粉條3小把
- 十三香1勺
- 鹽適量
- 香油半勺
- 木耳50g克
- 豆腐皮1張
- 肘花1個
- 麻油1勺
- 花椒10粒
- 耗油1勺
菜角的做法
- 摘韭菜，淘韭菜，晾乾
- 泡木耳，淘木耳，切木耳，切成小小的
- 肘花切碎，這個是我隨意加的，想着弄點肉肉
- 雞蛋炒炒，粉條熱水滾滾
- 雞蛋也切碎，要不然，菜角包不住
- 韭菜切碎，切越碎越好，因為，素的餡本身就不好包，倒入香油，這樣，不出水
- 和面啊
- 擀餅啊，燙麵，用沸水澆在面上，晾涼和面，要不然燙手，還有就是，我這次做的多，水沒有把握好，然後，又添點涼水，結果，炸出來的菜角，口感稍微有點硬。
- 調味，放入油，香油，花椒油，也可放入麻油，十三香，雞精，鹽，耗油，這麼多，對，要不然，怎麼好吃
- 包菜角，一個一個，慢慢捏，邊要捏好，要不然，進鍋里，噼里啪啦，你懂的
- 炸炸炸，一次炸太多[1]