菠菜蝦皮湯
菠菜蝦皮湯
買的菠菜有點多，晚上做了餡餅，想做個湯。在下廚房上搜了一下，發現竟然沒有菠菜蝦皮湯。這麼好喝又簡單的湯怎麼能沒有呢？那我就來補充一下吧！
菠菜蝦皮湯，是以菠菜、蝦皮、雞蛋為原料製作的一道菜品。
中文名 菠菜蝦皮湯
材 料 菠菜、蝦皮、雞蛋
製作材料
菠菜、蝦皮、雞蛋
做法步驟
1、菠菜提前在開水中燙過，過涼水，擠干水分；
2、起油鍋，下入蝦皮翻炒；
3、蝦皮炒香變色後，加適量水燒開；
4、下入燙好的菠菜和水發木耳再次煮開；
5、淋入攪好的雞蛋液；
6、待蛋花漂起，加適量鹽出鍋即可。
做法二
菠菜焯水，去掉草酸
湯鍋里放少量的油，小鍋炒蝦皮和蔥花。注意別炒糊了，就發苦了。
把剛才焯好的菠菜放上適量的水（按人份，一人一碗），連菜帶水都倒到鍋里。
水再沸騰的時候關火，放調料。香油是靈魂，不可省略。
早上孩子要吃竹升面，在煮湯之前燒開一些水，煮湯的同時煮麵。
面熟了，挑出來，放上湯和菜。如果覺得淡，還可以加生抽或者辣醬。上面再來個炒雞蛋，營養也夠了。
湯是用來中午帶飯的，面是給孩子吃的。一舉兩得，非常適合忙碌的上班族媽媽。
小貼士
這個湯沒難度，就是注意蝦皮別炒糊了。我就炒糊過好幾次。[1]