菠蘿汁

菠蘿汁是一種用菠蘿和鹽一塊調製而成的一種用於清熱解渴等療效的飲品。根據加的輔料不同具有不同的功效。

簡介

菠蘿果實含有豐富的營養成分，糖類，碳水化合物，有機酸，氨基酸，蛋白質，脂肪及維他命ABCG;核黃酸，胡蘿蔔素，硫氨素，膳食纖維無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。適當吃菠蘿對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜餚。「菠蘿朊酶」還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

菠蘿汁的功效作用

增強免疫力

飲用菠蘿汁可以增強免疫系統，縮短疾病恢復時間。在菲律賓進行的一項研究中，研究人員研究了菠蘿對學齡兒童的影響。那些每天吃罐裝菠蘿的兒童比沒有吃菠蘿的兒童發生病毒和細菌感染的風險更少。並且，他們從這些疾病中的恢復時間也縮短了。

消化

菠蘿蛋白酶是菠蘿莖和果汁中富含的一種酶，它有助於分解和消化蛋白質。膠囊形式的菠蘿蛋白酶已被證明可以減少手術後的腫脹，瘀傷，癒合時間和疼痛。然而，攝入菠蘿和菠蘿汁不能提供足夠的菠蘿蛋白酶用於傷口癒合的治療。並且，製作菠蘿汁時常用的加工步驟嚴重降低了果汁中菠蘿蛋白酶的含量。

癌症

一項使用新鮮菠蘿汁的實驗室研究發現，來自果心，莖和果肉的果汁都能抑制卵巢和結腸癌細胞的生長。不過，還需要對人類進行進一步研究才能確認菠蘿汁與癌症的關聯。此外，菠蘿中的β-胡蘿蔔可能也存在一些抗癌作用。根據哈佛大學公共衛生學院營養學系的一項研究，β-胡蘿蔔素可能對前列腺癌起到保護作用。在另一項研究中，研究人員發現攝入更多富含β-胡蘿蔔素食物的人結腸癌風險降低。