開啟主選單

求真百科

蘿蔔酸是一種醃製的食物,把清脆可口的蘿蔔采來後,放在流水中沖洗乾淨,切成均勻的薄片兒,拌上佐料,放在粉紅色的酸水中浸泡,經一個晚上取出,拌上噴香的油潑辣子,便是著名的蘿蔔酸。

健康功效

白蘿蔔:活血化瘀

食材用料

白蘿蔔 一塊

白醋 適量

鹽 適量

白糖 適量

干辣椒 適量

目錄

蘿蔔酸的做法一

  1. 準備一塊蘿蔔,洗淨。
  2. 從中間切開,然後切薄片。
  3. 然後放一大碗裡面加兩勺鹽抓勻。
  4. 醃製十分鐘。
  5. 這是咱把小辣椒切小段。
  6. 然後把醃製好的蘿蔔裡面的水倒出去。香哈網
  7. 加兩小勺白糖靜等十分鐘。
  8. 十分鐘後再次將醃出來的水倒掉。然後再用清水沖洗一遍,捏干水份,在加一勺白糖,兩到三勺鹽,撒上小辣椒段。
  9. 倒入適量的白醋和涼開水,喜歡吃酸的多加點醋。拌均勻蓋上蓋子放冰箱十小時之後就可以吃了。
  10. 清脆爽口,真的灰常好吃!
  11. 成品圖。[1]
==酸萝卜的营养价值==

蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。

蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。

蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。

紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質,這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用,對痛風患者十分有利。

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原,可促進血紅素增加,提高血液濃度及血液質量,對治療貧血有很大作用。

紅蘿蔔中含有大量的鈣,是補鈣之佳品。

酸蘿蔔的功效與作用

防癌、抗癌、抗痛風、降血壓、助消化、止咳、化痰、平喘、排毒美容、抗病毒、減肥、補血、補血。;[2]

酸蘿蔔的做法二

原料:

白蘿蔔或紅蘿蔔、姜, 糖醋,水,糖醋汁、鹽。

做法

  1. 蘿蔔切片備用;
  2. 把切好的蘿蔔片放在一個盆里,撒上鹽,醃大約二十分鐘,切溥點,醃的時間會少,期間要翻動幾次;
  3. 把醃好的蘿蔔片和姜一同放在瓶子裡,塞緊;
  4. 用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之後,趁熱把糖醋汁倒入蘿蔔瓶里,糖醋汁要沒過蘿蔔條,晾涼之後蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了。

蘿蔔酸的做法三

主料:

紅蘿蔔500克

調料:

食鹽5克、八角5個、花椒20粒、泡椒10個、白醋10克、水50克、白糖5克。

做法:

  1. 紅蘿蔔洗淨後,用廚房紙擦去表面水分,切成小塊兒;
  2. 就蘿蔔塊放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,還可以放入2片姜;
  3. 將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1:1:2:10)倒在另一個碗中拌勻,水量一定要淹過蘿蔔,稍稍漫過就可以了,因為水中有鹽,蘿蔔也會醃出水;
  4. 將拌勻的水倒入盛蘿蔔的碗中,蓋上蓋子密封好,冷藏24小時左右就可吃了,中途可以開蓋子,用無水無油的筷子翻動,使蘿蔔醃製入味且均勻。[3]

參考文獻