蘿蔔酸

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蘿蔔酸是一種醃製的食物，把清脆可口的蘿蔔采來後，放在流水中沖洗乾淨，切成均勻的薄片兒，拌上佐料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經一個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是著名的蘿蔔酸。

健康功效

白蘿蔔:活血化瘀

食材用料

白蘿蔔 一塊

白醋 適量

鹽 適量

白糖 適量

干辣椒 適量

目錄

蘿蔔酸的做法一

1. 準備一塊蘿蔔，洗淨。
3. 從中間切開，然後切薄片。
5. 然後放一大碗裡面加兩勺鹽抓勻。
7. 醃製十分鐘。
9. 這是咱把小辣椒切小段。
11. 然後把醃製好的蘿蔔裡面的水倒出去。香哈網
13. 加兩小勺白糖靜等十分鐘。
15. 十分鐘後再次將醃出來的水倒掉。然後再用清水沖洗一遍，捏干水份，在加一勺白糖，兩到三勺鹽，撒上小辣椒段。
17. 倒入適量的白醋和涼開水，喜歡吃酸的多加點醋。拌均勻蓋上蓋子放冰箱十小時之後就可以吃了。
19. 清脆爽口，真的灰常好吃！
21. 成品圖。

==酸萝卜的营养价值==

蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。

紅蘿蔔中含有大量的鈣，是補鈣之佳品。

酸蘿蔔的功效與作用

防癌、抗癌、抗痛風、降血壓、助消化、止咳、化痰、平喘、排毒美容、抗病毒、減肥、補血、補血。；

酸蘿蔔的做法二

原料：

白蘿蔔或紅蘿蔔、姜， 糖醋，水，糖醋汁、鹽。

做法

1. 蘿蔔切片備用;
3. 把切好的蘿蔔片放在一個盆里，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切溥點，醃的時間會少，期間要翻動幾次;
5. 把醃好的蘿蔔片和姜一同放在瓶子裡，塞緊;
7. 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把糖醋汁倒入蘿蔔瓶里，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了。

蘿蔔酸的做法三

主料：

紅蘿蔔500克

調料：

食鹽5克、八角5個、花椒20粒、泡椒10個、白醋10克、水50克、白糖5克。

做法：

1. 紅蘿蔔洗淨後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒;
3. 就蘿蔔塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜;
5. 將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿蔔，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿蔔也會醃出水;
7. 將拌勻的水倒入盛蘿蔔的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿蔔醃製入味且均勻。