葛根粉

葛根粉

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葛根粉，也稱粉葛，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。野生正宗的葛根，外面會有一層氧化物。

可以分為葛根澱粉和葛根全粉，兩者區別在於加工工藝不同，藥用成分含量不同。

葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有"千年人參"之美譽。既有藥用價值，又有營養保健之功效。主要產於湖北、安徽、貴州、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、重慶、湖南等地。

目錄

基本信息

中文名; 葛根粉

外文名; Kudzuvine root powder

成份; 黃酮類化合物、蛋白質

功效； 清涼下火，開胃下食

基本信息

中文名稱：葛根粉

外文名稱：Kudzuvine root powder

成分：黃酮類化合物、蛋白質、氨基酸等

別稱：葛粉，葛根澱粉

功效：豐胸美容、防治三高、清涼下火，開胃下食，利尿解酒

美譽：千年人參

基本簡介

葛根粉，也稱葛粉，葛根澱粉。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有「千年人參」之美譽。

基本作用

1、葛根具有清膩解熱，祛痰止咳，降血糖的作用，保護心腦血管健康；野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內毒素，減少癌病的發生；解酒、養胃、保肝、護肝；常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。

2、葛根具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒的特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富「硒」元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有着一定的功效。

3、葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有詳細介紹。葛根澱粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。特別是當今環境污染、化學污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專家們讚譽為《美容維生素增效劑》，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。 目前市場上生產葛根粉的廠家很多，質量參差不齊。

而張家界大部分廠家生產的老柴葛是從野生柴葛提取的澱粉製成營養食品，經過清洗--粉碎--磨漿--澱粉分離--沉澱--烘乾等過程。老柴葛是生長於高山中八百米以下，柴葛屬藤本植物，是白色藥食兩用的澱粉，富含異黃酮、柴葛素、鈣、鐵等人體所需的十多種微量元素。據《本草綱目》記載：柴葛具有降壓、降脂、醒酒、養顏等功效。採用生長在高山老林的野生柴葛為原料，經傳統獨特的技術工藝提煉方法精製而成，是地道的綠色食品。

鑑別方法

1、野生葛根口感基本沒有什麼味道。從味道來講比較難分辯真假。　

2、野生葛根粉陰乾後崩解，但止於顆粒而不會成粉末。內含磨碎木質纖維越少者顆粒越大，幾無磨碎木質纖維者則呈塊狀。人工栽培葛粉與參假葛粉則呈粉末狀。

3、純正的野生葛根粉沖熟後應該呈現棕褐色半透明膠狀，無明顯的嗅覺和味覺。

4、葛根富含澱粉，粗纖維較少，食味較好，葛粉經過深層加工製成幾十種精美的食品，不但味道鮮美，柔嫩爽滑，而且養生效果甚為明顯，適合各類人群食用。

製備方法

傳統方法

粉碎磨漿：將洗淨的葛根塊送入碎解機中碎解。碎解時必須加水，葛根和水的比例以1:3為宜。碎解機的篩網孔徑選取2毫米規格即可。

漿渣分離：選一個乾淨的池子，用寬幅塑料布鋪墊，再將90－100目的鋼絲篩置於池內。在篩內鋪上紗布，把漿末盛於紗布上，注入清水，充分攪動，使澱粉隨水漏入池內，反覆加水，直至澱粉與粉渣分離乾淨。有條件的也可用離心機分離，離心機轉速為每分鐘1000轉，離心10分鐘即得濕澱粉。

沉澱：將澱粉漿沉澱48小時後舀干澱粉上面的水，取出澱粉塊。 乾燥：澱粉塊曬乾後即可包裝。由於在曬乾過程中，澱粉會發生一定程度的氧化分解，故提倡烘乾澱粉。烘乾溫度為60℃左右為宜。

現代方法

清洗

主要是清除物料外表皮層沾帶的泥沙, 並洗除去物料塊根的表皮，去石清洗機是要去除物料中 葛根粉的硬質雜。對作為生產澱粉的原料進行清洗, 是保證澱粉質量的基礎,清洗的越淨,澱粉的質量就越好。

原料粉碎

1.儘可能的使物料的細胞破裂，釋放出更多的游離澱粉顆粒；

2.易於分離。並不希望皮渣過細，皮渣過細不利於澱粉與其他成份分離，又增加了分離細渣的難度。

篩分工藝

是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。粉碎後的物料是細小的纖維，體積大於澱粉顆粒，膨脹係數也大於澱粉顆粒，比重又輕於澱粉顆粒, 將粉碎後的物料，以水為介質，使澱粉 和纖維分離開來。

洗滌工藝

依靠澱粉旋流器來完成的，旋流器分為濃縮旋流器和洗滌精製旋流器。通過篩分以後的澱粉漿先經過濃縮 旋流器，底流進入洗滌精製旋流器，最後達到產品質量要求。5、澱粉脫水

澱粉脫水

採用脫水機。可實現自動給料、自動脫水、自動清洗。

澱粉乾燥

氣流乾燥機是利用高速流動的熱氣流使濕澱粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行乾燥。具有傳熱係數高，傳熱面積大，乾燥時間短等特點。

澱粉冷卻與過篩包裝

澱粉經乾燥後，溫度較高，為保證澱粉的粘度，需要在乾燥後將澱粉迅速降溫。

葛根粉豐胸

葛根粉豐胸的原理

葛根粉含有獨特的葛根異黃酮，是一種天然的植物雌性激素，它能夠模仿女性自身分泌的雌激素，促進乳腺細胞的生長，所以葛根粉能夠增加女性乳房的體積。女性乳房除了乳腺，還有大部分的脂肪，而葛根粉能夠起到在乳腺周圍聚集脂肪的作用，讓身體中其它部分的脂肪圍繞乳腺有序的排列，對於乳房起到有效的塑形作用。

葛根粉還能夠刺激結締組織細胞和皮膚細胞的新陳代謝，促進結締組織增長，使乳房得到強有力的支撐，顯得更加的挺拔，乳房皮膚也會更富有彈性，所以葛根粉能夠幫助女性塑造完美的胸部曲線。

葛根粉豐胸多長時間見效

葛根粉對於豐胸有良好的作用，是經過現代醫學實驗驗證的，一般說來，女性朋友服用葛根粉2個月，90%的人乳房會明顯增大，效果最好的人胸圍能夠增加近5厘米。

葛根粉的豐胸效果與其品質有很大關係，野生的葛根粉所含的葛根異黃酮是很高的，促進乳房發育的功效就很強，豐胸時間也就比較短，而市場上有些產品是以人工葛根粉替代野生的，葛根異黃酮含量不高，豐胸作用不大，所以吃很長時間也不會有效果。