葛根花

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葛根花，為豆科植物葛的乾燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治飲酒過度頭痛頭昏、煩渴嘔吐、胸膈飽脹等症。《脾胃論》有葛花解酲(酲：醉後神志不清)湯，《滇南本草》有葛花清熱丸等，均療醉酒。 此外，葛根、葛谷(葛的種　葛花為豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的乾燥花。解酒醒脾。用於飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之症。呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，長5～15mm，寬2～6mm，厚2～3mm。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片批針鑽形的小苞片。花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。氣微弱，味淡。

葛根花，為豆科植物葛的乾燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治飲酒過度頭痛頭昏、煩渴嘔吐、胸膈飽脹等症。《脾胃論》有葛花解酲（酲：醉後神志不清）湯，《滇南本草》有葛花清熱丸等，均療醉酒。 此外，葛根、葛谷（葛的種子）也有醒酒作用。

葛根（Lobed Kudzuvine Root）為藤本植物野葛的塊根，莖被稀疏的棕色長硬毛，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是澱粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10餘種；並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等。 葛根供藥用，葛根提取類黃酮物質與桑葉提取物脫氧野尻黴素結合形成一種新物質——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。葛根有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，並能改善高血壓糖尿病病人的項強、頭暈、頭痛等症狀。有效成分為黃豆甙元、黃甙及葛根素等。莖皮纖維供織布和造紙用。古代應用甚廣，葛衣、葛巾均為平民服飾，葛紙、葛繩應用亦久，葛粉用於解酒。1972年，江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊製作於新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。

葛根花Lobed Kudzuvine Root

別名：葛署、粉葛、野葛、野葛藤、葛條、粉葛滕

分類：藤本花卉

科屬：植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 豆目 豆科 葛屬

盛花期：春季夏季

目錄

葛根花的形態特徵

粗壯藤本，長可達8米，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根。羽狀複葉具3小葉；托葉背着，卵狀長圓形，具線條；小托葉線狀披針形，與小葉柄等長或較長；小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，長8-15（-19）厘米，寬5-12（-18）厘米，先端長漸尖，側生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密；小葉柄被黃揭色絨毛。

總狀花序長15-30厘米，中部以上有頗密集的花；苞片線狀披針形至線形，遠比小苞片長，早落；小苞片卵形，長不及2毫米；花2-3朵聚生於花序軸的節上；花萼鐘形，長8-10毫米，被黃褐色柔毛，裂片披針形，漸尖，比萼管略長；花冠長10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形，基部有2耳及一黃色硬痂狀附屬體，具短瓣柄，翼瓣鐮狀，較龍骨瓣為狹，基部有線形、向下的耳，龍骨瓣鐮狀長圓形，基部有極小、急尖的耳；對旗瓣的1枚雄蕊僅上部離生；子房線形，被毛。莢果長橢圓形，長5-9厘米，寬8-11毫米，扁平，被褐色長硬毛。花期9-10月，果期11-12月。

野葛

多年生落葉藤本，長達10m。全株被黃褐色粗毛。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內部粉質，纖維性很強。莖基部粗壯，上部多分枝。三出複葉；頂生小葉柄較長；葉片菱狀圓形，長5.5-19cm，寬4.5-18cm，先端漸尖，基部圓形，有時淺裂，側生小葉較小，斜卵形，兩邊不等，背面蒼白色，有粉霜，兩面均被白色伏生短柔毛；托葉盾狀着生，卵狀長橢圓形，小托葉針狀。總狀花序腋生或頂生，花冠藍紫色或紫色；苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形；萼鍾狀，長0.8-1cm，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼辯狹橢圓形，較旗瓣短，常一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，二體；子房線形，花柱彎曲。莢果線形，長6-9cm，寬7-10mm，密被黃褐色長硬毛。種子卵圓形，赤褐色，有光澤。花期4-8月，果期8-10月。

野葛花花蕾呈扁長圓形。開放的花皺縮，花萼灰綠色至灰黃色，萼齒5，披針形，約與萼筒等長或稍長，上面2齒合生，長8-11mm，下面裂片最長1片可長達15mm，其他2片長5-7mm，內外均有灰白色毛。花冠藍色至藍紫色，久置則呈灰黃色；旗瓣近圓形或長圓形，高6-15mm，寬6-12mm，先端中央缺刻，深0.5-1.0mm；翼瓣窄三角形，長6-12mm，寬2-5mm，基部附屬體一例甚小或缺，弦側附屬體明顯長大於寬，龍骨瓣長5-13mm，寬3-5mm，弦側基部有三角形附屬體。花葯長0.6-0.9mm，寬0.3-0.5mm。無臭，味淡。

甘葛藤藤本

根肥大。莖枝被黃褐色短毛或雜有長硬毛。三出複葉，具長柄；托葉披針狀長橢圓形，有毛；小葉片菱狀卵形至寬卵形，有時3裂，長9-21cm，寬8-18cm，先端短漸尖，基部圖形。總狀花序腋生；小苞片卵形；花萼鍾狀，長1.2-1.5cm，萼齒5，披針形，較萼筒長，被黃色長硬毛；花冠紫色，長1.3-1.8cm。莢果長橢圓形，扁平；長10-12cm，寬1-1。2cm，密被黃褐色長硬毛。種子腎形或圓形。花期6-9月，果期8-10月。

粉葛花

花蕾呈不規則的扁長圓形或三角形，花萼黃綠色至灰綠色，萼齒顯着長於萼筒，內外均有灰白色毛，上面裂片先端2分裂（2齒合生），長12-16mm，下方3裂片最長的可達20mm。花冠紫色或灰紫色，久置後呈黃白色至深黃色，5片，旗瓣近圓形或長圓形，高6-20mm，寬6-16mm，先端楔形切入，深1.0-1.9mm，基部有2短圓耳狀突起；翼瓣長橢圓狀，長5-20mm，寬3-5mm，基部兩側附屬體呈不對稱的耳狀突起；龍骨瓣長6-20mm，寬3-8mm，弦側基部附屬體不明顯，稍呈突起。花葯長l-1.5mm，寬0.2-1mm。雌蕊具毛。體輕，無臭，味淡。

葛根花的生態習性

1. 葛根花生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。
3. 葛根花栽培或野生于山野灌叢和疏林中。

生長習性生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。生於海拔1000-3200米的山溝林中。模式標本采自昆明附近。

葛根花的栽培技術

適應性強，在向陽濕潤的荒坡、林邊都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏鬆的夾沙土較好。

選地

葛根適應性強，對土地條件要求不嚴，但以土層深厚、肥沃、排水性良好的沙質紅壤土最優。

整地

一般旱地，耕翻33厘米左右，破碎耙平土面，做成寬3米左右的高畦，在畦面按行距約1.5米，株距0.65米開兩行定植穴，每667平方米（1畝）可植500-600株。坡度在25°以下的坡地，整地方式有挖穴與撩壕溝整地兩種。挖穴或挖溝前，必須清除山場雜木，雜草，全墾鬆土15厘米深。挖穴整地在全墾鬆土後按1-1.5米寬的水平條帶，挖60厘米見方的洞穴，洞穴間距1.5米左右，每667平方米栽300-500株。撩壕溝整地在全墾鬆土後依地形沿等高線挖溝，規格為寬、深各80厘米，溝距1米，一般每667平方米栽500-600株。

施肥

葛是需肥較多的作物，尤其是要求較多的有機肥和鉀肥。基肥可用腐熟的堆肥或廄肥，一般旱地每667平方米施2000-3000公斤，並可加入500公斤草木灰，坡地每667平方米施5000公斤。基肥要與細土混合均勻，施於穴中或溝中，然後覆碎土。

定植

晚冬葛收穫後，隨即選擇無病蟲傷害的較小的塊莖做種葛，第二年春天開始催芽育苗，3月底4月初當芽萌髮長成80-100厘米長的莖蔓時，即可定植。要求定植的插條短而粗壯，取自於莖蔓的中、下部，帶有2個或2個以上的枝節。定植時，插條應斜插於事先整理好的葛墩（葛壟）上，然後填土壓實，陰、晴天應澆定根水。定植深度以葛枝節略埋進地面1厘米左右、幼芽剛露出地面為宜。

管理

當定植苗高20厘米後，應將土鋤松，同時稍離葛苗基部施一次腐熟稀釋人糞尿，以後每隔20天重複澆一次，共澆2-3次，施用濃度和施用量逐次加大；在塊根形成 後並迅速膨大時，應重施1次追肥，每667平方米用腐熟人糞尿1500公斤，加磷酸二氫鉀15公斤，或每667平方米穴施複合肥30公斤；在塊根收穫前15天，停止追肥。 葛耐旱不耐澇，澆水的原則是寧可稍干，切忌過濕，一般是在定植後澆小水，促進發苗，平時結合施肥進行灌溉，保持土壤濕潤即可。 在幼苗期如雜草滋生，可中耕除草，中耕深度以4-5厘米為宜，在塊根形成後一般不進行中耕。 葛的抗性較強，病害極少，有少數害蟲，特別要注意地下害蟲。

收穫

生產上，葛多進行二年生栽培，採用塊根發出的芽進行扦插繁殖，冬春季育苗，初春定植，次年10-12月收穫。

葛根花的養殖方法

栽後第1年松窩3次，第五次在出苗後，第2次在6-7月，第3次在冬季落葉後。以後每年只進行2次，第1次在早春發芽時，第2次在冬季落葉後。在每次中除後，施追肥三次，肥料以人畜糞水為主。當莖藤長約65cm時要摘去頂芽，以促使多發側藤，有利塊根生長。

選地整地

葛生長對土壤要求不嚴，以陽光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖質壤土或砂質壤土為佳。在冬閒季節將預植地深翻曬白，栽植前精細碎土，畝撒施腐熟農家肥500公斤或蘑菇下腳抖1000公斤加複合肥15公斤，然後作畦，畦寬90-100厘米、高40-50厘米。

合理密植

葛苗繁殖方法有種子、分根或壓條法。種子繁殖宜在氣溫穩定通過15℃(3月中旬)時進行育苗．薄膜育苗可適當提早。3月下旬開始移植，移植時按單行定植，株距90-100厘米，定植時宜淺植(3-4厘米)並帶土移栽，植後灌定根水，畝陷500-600株，山地梯田可畝植700-800株。

田間管理

1. 生長前期(3-5月)管理：葛苗定植後，晴天應連續3天早、晚各灑水1次，發現死苗要及時補苗。當苗高20-30厘米時，可用0．3％尿素液噴2次催苗，隔15天噴1次，此時即可插架，用2米以上長的小木根或小竹杆交叉斜插編成網架，為防大風破壞可間隔打木樁將網架固定。當苗高1．5米左右，每蔸選留2枝粗壯藤蔓作主蔓，其餘全部剪除，並將主蔓1米 以下的側芽及基部鬚根剪除，去除主蔓50厘米以下的老葉，增加基部通風透氣，減少病蟲發生為害。
3. 生長中期(6-8月)管理：此時是葛塊膨大的關鍵時期，必須做好疏根、剪頂工作。疏根是指中耕鬆土時撥開根際間的土，疏掉較細小的塊根，保留2-3條最粗壯的塊根。中耕鬆土時結合施用適量的磷、鉀肥。當主蔓長到1.7米左右時剪去頂端，促進側蔓生長。側蔓長到20厘米左右時也要剪去頂端，控制藤蔓伸長，促進塊根膨大。
5. 生長後期(9-12月)管理：該時期以保葉防潰為主，為保葉宜在9月份進行最後一次根外追肥，可用0．2％尿素噴灑葉面。10月份作最後一次中耕鬆土除草，但不宜灌水施肥。
7. 病蟲害防治：葛苗的病蟲害主要是霜霉病、蚜蟲、蟎類等，可用氧化樂果、阿維菌素、瑞毒霉錳鋅等藥劑防治。
9. 採收：葛塊可在初春或霜降後採挖，以秋後採挖的葛塊澱粉含量較多。採挖時可深挖大根，保留小根，留下的小根能繼續生長，隔年或者3年後採挖。

葛根花的種植技術

葛根栽培技術要點

【選用良種】:良種是葛根種植獲得高產優質高效的決定性因素,是工業加工獲得優質產品的原料基礎,在栽培實踐中必須選用優良品種,才能達到栽培和加工之目的.若是為食品工業加工提供原料則宜選用葛根澱粉含量較高的品種,若是為醫藥工業加工製劑提供原料則宜選用總黃酮含量較高的品種."廣西85-1號"葛根品種是柳州地區林科所引進試種成功,經過幾年栽培示範的優質速生豐產品種,作為我縣目前葛根產業發展的首選品種.該品種速生,質優,產量高,澱粉含量高達25--28%,大大高於本地野生葛根12--15%的含量,葛根素含量達1.8--2.25%,優於本地野生葛根1.26--2.01%.兩年生葛根畝產一般都能達到2500kg以上.在栽培實踐中不斷研究改進育苗方法和栽培技術,提高成苗率,增加產量,降低成本,確保葛根種植基地實現良種化.江西省橫峯縣新田園公司選育的"江西葛博士一號"也是一個速生,豐產,質優的當家品種,值得推廣種植.

【精細整地】:精細整地是葛根種植獲得優質高產的基礎性工作,及早深翻曬垡,開挖種植溝,促進土壤風化,殺滅土壤中的病原物.由於葛根是多年生深根性植物,收穫的產品為肥碩的塊根,因此,整地質量對葛根產量影響極大.

土地選擇

由於葛根分布的地域較廣,各地的土壤差異較大,葛根對土壤的要求不是很嚴格,極大部分土壤都能生長.但要獲得較高的栽培效益和價值,則要選擇條件較好的土地種植.選擇土質肥沃疏鬆,土層深厚達80cm以上,排水良好的腐殖質土或砂質壤土,土壤ph值為6—8,交通方便,每年春季三,四,五月份有水源保證,光照資源充足的緩坡耕地或荒山,荒坡,林果園及房前屋後零星空地等.要確保種植葛根用地不受工業有機廢物和有害重金屬元素(如鉛,鎘,汞等)及有毒非金屬元素(如砷等)的污染.

精細整地

種植葛根的土地要及早整地,使種植溝內土壤充分風化,提高土壤肥力.按南北向,行距1.0--1.1m的規格要求開挖種植溝,溝深50--60cm,溝寬50--60cm,並清除石塊樹根等雜物,特別要注意捕殺清除土蠶,減輕土壤蟲害.由於葛根種植後大多要兩,三年才收穫,要求底肥要一次性施足.一般中等肥力的耕地每畝施入基肥:①優質腐熟農家肥2000kg;②三元複合肥50kg;③磷肥50kg;但每畝施用的化肥總量不得超過200kg;④適量的農作物秸杆.開挖種植溝時從一個方向一溝一溝順序開挖,將表土耕作層回填溝底20--30cm厚,把基肥全部施入種植溝,再回填10cm厚的土壤,將底肥與土壤拌勻.注意,施基肥的深度為墒面下20—60cm段,不能把基肥施在溝底.最後,將種植墒溝理成高墒低埂,墒高30cm,必須確保葛根生長有70cm以上深度的鬆土耕作層.

【培育壯苗】:葛根育苗可採用葛藤芽節扦插的方法進行,培育成袋苗能大大提高葛苗移栽成活率.若生產條件好,可育地苗,降低成本.

堆捂營養土

每培育1000株袋苗需準備營養土200多kg,按1:2:100的複合肥,磷肥,細肥土的比例混勻,再施入適量的人畜糞便,沼液糞水,細糞等農肥,堆捂一個月後可入袋.選用直徑12cm,高8cm,底打孔的營養袋.苗床地寬1.3m,將裝入營養土的營養袋整齊排列於苗床地中,備好2m寬的地膜和2.3m長的竹竿.

種藤選取

進入冬季,葛根藤蔓停止生長轉入休眠時期,即在12月上旬,選取粗0.5cm以上,充分木質化,無病蟲危害和損傷,生長健壯的中下段(距根部1.5m以內的藤蔓)藤蔓作為種源,將藤蔓捆成小捆,挖坑儲藏催芽1—2個月或即刻育苗,12--2月份育苗,移栽苗齡100天左右.種源芽節的選取是育苗成活的關鍵,決定着育苗率的高低和育苗成本,因此要格外重視.選取健壯的芽節作為扦插種源芽節,芽節下端留6—7cm,上端留3—4cm,用鋒利的枝剪切斷,刀口要平滑.上端剪口用油漆封口,防止水份散失.用甲基托布津1000倍液,退菌特800倍液或多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸泡芽節5分鐘進行消毒處理,撈起斜插於營養袋中,並注意腋芽眼朝上.還可以採取芽節下端用生根粉5g兌水2—3L溶液(或萘乙酸0.2mg,6-苄基氨基嘌呤0.2mg,6-糖基氨基嘌呤0.2mg兌水2L)濽"根"處理的方法,促進生根,提高成苗率.

芽節扦插

首先把苗床澆透水,把備好的種源芽節的下端斜插到營養袋中,注意要露出腋芽,腋芽眼朝上.扦插完畢後,覆蓋1cm厚的細糞,澆透水,先平鋪地膜保水增溫,待腋芽萌髮長出葛藤時改建成平頂小拱棚,保持苗床濕潤,注意放風降溫.當日均氣溫達到14℃以上時,撤膜煉苗.一般大約在芽節扦插半個多月後可見腋芽萌動生長,兩個多月後可見到新生根.三個月後,當新生根長2cm以上,藤蔓長20cm以上時,袋苗可出圃移栽.

【袋苗移栽】:每年冬季,按精細整地要求開挖種植溝並施足基肥,按株距60—70cm開挖種植塘,深度15cm,每畝栽植1000株左右,根據生產條件優劣可適當增減栽培種植密度(900—1100株).三月份是移栽袋苗的最佳節令,及早移栽能確保當年有足夠長的生長期,若在春季無水澆灌的地塊,則只能到五六月份雨季來臨前移栽,但當年不能產出.栽苗前先在種植塘內施入藥效期在三個月以上的土壤殺蟲劑毒殺土蠶,黃螞蟻等地下害蟲,如甲敵粉,每畝4--5kg.然後將袋苗植入種植塘內,注意要把塑料營養袋撕掉,周圍施入細糞並回土壓實,澆透水,覆蓋地膜保濕增溫,進入雨季時去除地膜.

【田間管理】:田間管理是確保葛苗成活和促進葛根旺盛生育,農業綜合防治病,蟲,草,鼠害的重要農耕措施,必須適時搞好各項管理,保持葛根正常生育.

查缺補苗

幾年種植葛根的實踐經驗表明,每畝種植1000多株,按行距1.0--1.1m,株距0.6--0.7m的規格移栽種植較為合理.因此,在葛苗移栽以後,就要及時檢查成活情況.沒有成活的,要儘快補栽,確保獲得高產量,缺少一株葛苗,就相當於減少了2--3kg的產量.有時葛根在生長發育過程中,會遭受嚴重的根部病蟲危害而死亡,要及時挖除死亡植株,進行土壤殺蟲和消毒,補栽葛根袋苗.

看苗追肥

葛根生長速度快,需肥量大,屬喜肥植物,要在苗期及時追肥促苗快長,充分利用春季高質量的溫度和光照資源.葛苗移栽成活以後,就要及時追施一次提苗肥,時間大約在葛苗移栽後半個月左右.每畝可選用尿素3kg,氯化鉀5kg,複合肥3kg兌水澆施.若農戶家中建有沼氣池,選用沼液肥更好,或澆施清糞水.在第一次追施提苗肥以後,可以根據葛苗生長情況,再施追肥1--2次提苗肥.當葛藤長到1.5m以上的長度時,深扎的根系就可以吸收利用基肥養份了,不必再進行根部追肥.

抗旱保苗

葛根是一種喜光性植物,向光性強.每年的春季正是葛根生長的最佳有利時機.因此,葛苗移栽的最佳節令是三月份,而此時正是旱情最為嚴重的時期.因此,要注意抗旱保苗,確保葛苗移栽成活.可以採取地膜覆蓋栽培方法,既能保濕,又能提高地溫,促進葛苗正常生長.進入雨季後,應及時去除地膜,保證土壤有足夠的水份供葛苗生長.

搭架引蔓

葛根是一種藤本攀緣植物,需要搭架給葛藤攀緣生長,才能促進塊根膨大,獲得高產.所以,搭架是必不可少的措施.當葛藤長到50多cm長的時候(約為栽後一個多月),就要及時搭架引蔓.利用2米長的竹竿或木竿,在兩株葛苗中間斜插一根竹竿,相鄰兩行的竹竿交叉為"人"字形,在上面放一根長竿,用繩索捆綁固定,再把葛藤引上架.搭架的時候要注意插穩插實,捆緊,以防大風吹倒.

修剪整蔓

在葛藤生長過程中要注意修剪整蔓,抑制風長,促進塊根膨大.主要有兩點:一是每株葛苗可留1--2條葛藤培養形成主蔓,在葛藤還沒有長到1m長的時候,不留分枝側蔓,要隨時剪除萌發的側蔓,促進主蔓長粗長壯,一米以上所萌發的側蔓全部留着長葉片,保持足夠的光合葉面積.二是當所有的側蔓生長點距根部的距離達到三米長的時候,要摘除頂芽,抑制風長,促進滕蔓長粗長壯和腋芽發育,準備來年繁苗扦插芽節,確保根部膨大所需營養.在下一年開春後,要及早修剪,每株葛根只能保留2--3條藤蔓培養形成主蔓,1m以內不留分枝側蔓,以防"葛頭"長得過大,消耗過多養分,影響葛根膨大.

中耕鋤草

進入雨季後,雜草生長很快,要適時中耕除草,培土清溝及時排出積水,使葛根生長有一個良好的環境.葛根為旱地作物,根系發達,耐旱不耐澇,雨季要保持排水暢通.中耕除草一般根據雜草生長情況進行2--3次即可.

【病蟲草鼠害防治】:病蟲草鼠害防治要積極貫徹執行"預防為主,綜合防治"的植保方針,針對病蟲害發生應同時具備的三個條件:①要有一定的蟲源和病源物;②要有適宜的食物;③適宜的氣候;積極採取相對應的預防控制措施.首先是通過病蟲檢疫,確保種苗無蟲無病無草,其次是採取農業綜合防治措施:輪作,深翻曬伐,土壤消毒,中耕除草,抗旱排澇,修剪整蔓,增施肥料等措施,促進葛根健壯生育,增強抗逆能力,減少病蟲草鼠危害,在萬不得已的情況下才採用化學防治的方法,控制病蟲草鼠危害.在選用化學農藥時,要注意按GAP規範和無公害農產品的要求,選用高效,低毒,低殘留或多或無毒副作用的農藥.

葛根抗病蟲害的能力很強,一般很少發生病蟲害.有時會有輕微的黃粉病,根腐病,蛀心蟲,蝽蟓,蝗蟲,蚜蟲,松毛蟲等危害,對產量品質影響不大,可以不必專門防治.若要防治,害蟲可人工捕殺或選用普通的高效低毒殺蟲劑防治,如敵殺死,敵敵畏,樂果等.病害可選用甲基托布津700倍液,退菌特800倍液或多菌靈可濕性粉劑800倍液防治.但來自土壤的蟲害,卻是要加以重視的.土蠶,黃螞蟻對幼苗成活和葛根的產量品質影響極大,不可不防.我們在開挖種植溝時就要人工捕殺土蠶,結合施底肥回填土時,就要施用土壤殺蟲農藥毒殺害蟲.在葛根生長期,可選用5%辛硫磷顆粒劑或3%呋喃丹顆粒劑施入土壤毒殺.另外,葛根有甜味,老鼠特別愛吃,因此,也要注意鼠害防治.

【適時採收】:每年冬季(12--2月)為採收葛根最佳節令,葛根已停止生長,進入休眠期.此時,積累的有效成分最多,品質最好.採挖時注意保持葛根完整,儘量少損傷,因為外皮損傷了容易霉爛,以至失去利用價值,除淨泥土,葛頭鬚根和雜物,分級上市交售.葛根採收後,不能用水清洗,否則會加快葛根潰爛.根據多年種植葛根實踐經驗,優質葛根以2--3年生收穫為好,有效成分含量較高,品質好,畝產較高,栽培效益較佳.

家庭葛粉加工

將採挖的葛根用清水洗淨後,刮淨表皮,切塊切條切成花生粒大小,用打漿機打成漿泥,把葛根漿泥裝入紗布袋內擠壓過濾,把漿液沖洗擠壓乾淨,分離出纖維和澱粉乳,把澱粉乳置於池內自然沉澱,分離出的澱粉自然曬乾,即得葛根純粉.

家庭葛片加工

將採挖的葛根用清水洗淨後,刮淨表皮,放入清水中浸泡一夜,撈出洗淨晾乾,熏磺至軟透心,停止燒磺,留在櫃內24--48小時,讓其黃水流出,再用清水洗淨,日曬至五成干,切成6×4.5×0.8--1厘米的長方形片,曬至足干.

   商品质量,统级,干货,长方形片(5×3.5×0.6--0.8厘米),表面粉白或黄白色,具粉性,有较少纤维和环状纹理.质坚实,间有碎小片,无杂质,虫蛀

粉葛根種植技術

粉葛根為豆科植物葛藤屬。葛根的澱粉含量高達40%，是一種營養獨特、藥食兼優的綠色保健食品。含人體必需的13種氨基酸和鐵、鈣、硒、鍺等微量元素，還含有黃豆甙、葛根素等異黃酮類物質，具有清心明目、擴張血管、降血壓、抗癌等作用。因此，葛粉在世界上被譽為「長壽粉」，國內外市場需求旺，容量大、價值高。粉葛渾身是寶，莖皮纖維可織葛布，也可作造紙原料。葉片是優良的青飼料。葛雜可作食用菌栽培基。葛花可製成葛花茶，具有解酒功效，同時具有豐胸、美容效果。

生長特性

粉葛塊根肥大，藤蔓可生長達10餘米，葉片大，互生，小葉三片，全株密生褐色茸毛。花腋生，總狀花序，蝶形花，紫紅色。莢果線形，扁平。粉葛喜溫暖濕潤的氣候，耐寒耐旱能力較強。對土質要求不嚴格，除粘土與鹼性土外均可栽培。在大田自然條件下，葛根3月中下旬萌芽生長，5—6月地上部藤蔓生長旺盛，8—9月塊根迅速膨大，開花期7月中下旬至8月上旬，莢果成熟期9月下旬至10月中旬，12月上旬倒苗。生長期約250天左右。

栽培技術

1. 整地作畦。粉葛宜栽於土層深厚、疏鬆肥沃、向陽、排水良好的沙質壤土中。冬前深翻土壤30厘米，結合耕翻每畝施農家肥2000－3000公斤，第二年春土壤再次淺翻，打碎土塊，耙細耙勻，整平，作成寬1.2米左右的畦備用，畦間開溝約30厘米。
3. 適時移栽。粉葛的繁殖方法常用扦插繁殖、壓條繁殖和種子繁殖。本地多採用壓條繁殖，簡便易行，成活率高，短期內能提供大量的種苗。其方法是：7—8月，將藤下土壤挖松，選生長良好、無病蟲害、粗壯的較老長蔓，自葉節處，每隔1—2節，呈波狀彎曲，壓入土中。生根前保持濕潤，清除雜草；生根後於第二年萌發前，自生根節間切斷，連根挖起，然後移栽。按行距1.5米，株距0.8—1米的密度移栽，畝植400—500株。2—3月，新芽未萌發前，或待芽苗抽出3—6厘米後，選陰天或雨後晴天移栽最好。栽時下部土壤壓緊，上復鬆土蓋過根頭，栽後施清淡人畜糞尿水，促進根的生長。

田間管理

1. 中耕除草。粉葛除草要堅持「除早、除小、除淨」原則，早春雜草發芽前化學除草一次，在5—6月份人工除草一次，並在8月份和10月份各拔草一次。
3. 追肥。粉葛的需肥量不是很大，一般每年施肥3次左右，4月份施返青肥以腐熟人糞水為主，每畝還可適當配施進口複合肥4—5公斤；7月份每畝施用進口複合肥40—50公斤做塊根膨大肥；落葉後施越冬肥，以農家肥為主。在生長盛期還可結合澆水補施少量鉀肥，有促進葛根生長的作用。
5. 搭架。為了減少粉葛藤節上產生不定根，影響葛根膨大，要在畦間鋪上不易腐爛的竹條或狼衣。有條件的可以搭架，在兩行之間每隔2－3米立1根木柱，柱間用鐵絲連接，畦與畦間綁上竹竿或鐵絲以利攀援，當苗高30厘米時即可引蔓上架。儘量減少粉葛藤與地面的接觸，不但有利於葛根膨大，還可以提高粉葛的光合作用。
7. 修剪。生長盛期應控制莖藤生長，在莖藤長到1.5米以上時要及時打頂，防止莖藤徒長，以減少養分消耗。還要合理調整株型以利充分利用陽光，左邊一行葛藤向右邊理順，右邊一行葛藤向左邊理順。在每年4、6、8月進行理藤修剪三次，每株葛只留3—4根主藤，剪除多餘的側蔓。還應及時剪除枯藤和病殘枝。
9. 病蟲害防治。粉葛病蟲害不多，新種田塊，一般病蟲較少不需用藥。主要病害有立枯病、炭疽病及霜霉病等，當立枯病、炭疽病初現時，可用多菌靈600倍藥液或速克靈600—800倍藥液防治。在出現霜霉病、葉枯病時可用甲霜靈或葉枯靈600—800倍藥液防治。生長期會有蟋蟀、金龜子等害蟲為害莖葉。蟋蟀可用80％敵敵畏乳油2000倍液噴殺，金龜子用90%晶體敵百蟲1000倍液於5－6月份噴葉面。

採收

粉葛田間栽培一般2年即可開始採挖。一般在立冬後到清明前進行，即當年11月到次年3月，採挖2-4年生的葛根為佳。採收時，可從地面開裂處把葛株基部的泥土小心挖開，露出塊根頭部，采大留小，由於葛株莖藤韌性較強，切勿將塊根強行扭斷，要用剪刀將大塊根從莖基部剪斷，以免傷及其它留用的塊根和鬚根，同時可以施放一些越冬基肥，為下年葛根豐收打下基礎，然後覆平泥土即可。挖出的葛根，經清洗刮皮，粉漿過濾、沉澱、乾燥等工序後，即得銀白色的純天然葛粉。

葛根花的繁殖方式

葛根用扦插、根頭、壓條、種子等方法繁殖，但以扦插和根頭繁殖為常用。扦插繁殖：在冬季採挖葛根時，把較粗大的藤子割下，剪去頭尾，選取中間健壯部分，剪成長33cm的短段，每段有2-3個芽，埋於濕潤的細沙中，堆藏陰涼濕潤處，清明前後發芽時，取出栽種，按行殊距各0.6-1m開窩，施堆肥或木灰，每窩栽插條2-3根。根頭繁殖：在採挖時，把葛根頭切下10-12cm作種，隨挖隨栽，每窩栽種1株。

葛根花的病害防治

葛根常見病害防治有金龜子，咬食葉片，可用90 ％晶體敵百蟲1000倍波噴葉面防治。斑螫，咬食花瓣，可於露水未乾時，捕捉，曬乾作藥用。

葛根花的品種分類

苦葛

苦葛，是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大，長圓形。主要分布在低山溝谷中。葛根澱粉含量在 8~10%，含葛根黃酮較高。據檢驗，每 100克葛根含總異黃酮14.82毫克，具有較高的藥用價值。葛根，又稱柴葛和藥葛，是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大圓形，味苦、甘、黃褐色，含葛根澱粉12\%。主要野生低山溝谷中，當地農民挖野葛根打粉自食或市場出售。有的農民挖取野葛根，洗去泥沙，切塊曬乾，賣給藥材收購部門。據檢驗分析，野葛含葛總異黃酮每100克達到21.59毫克，藥用價值極高。

粉葛

學名葛根，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特別肥大，含粉率在25~30%。因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又將粉葛稱為甘葛。野生粉葛，主要野生於低山溝谷中，未經人工栽培馴化，含澱粉率在17~20%。也可用來作人工栽品種。葛根粉性涼味甘辛，有解表退熱，生津、透疹、昇陽止瀉等多種功能，可治外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱疹、泄瀉等多種疾病。一般的粉葛質韌，粉性強。

湘葛一號

湘葛一號是我國第一個雜交品種。研究者在採集了世界上大多優質葛根之後經過雜交研發出來的品種。其具有良好的藥理作用。袁隆平院士為其題字「湘葛一號、中國創造」！

葛根花的分布區域

中國大部地區有產，主要分布於遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、山西、陝西、甘肅等地。產廣西、雲南和四川等省區。

1. 除新疆、西藏外，全國各地均有分布。
3. 分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。產東北，特別是吉林省集安市多見。廣西、雲南、湖南和四川等省。

葛根花的作用用途

泡茶的功效

◆ 刺激胃液分泌，幫助消化，增進食慾，消除口臭。

◆ 保養肌膚，分解中性脂肪，達到減肥美容效果。

◆ 飲酒前喝茶，預防宿醉。

◆ 消除疲勞，促進新陳代謝。

◆ 保護視力，維持視網膜正常，預防老年性白內障。

◆ 降低血液的膽固醇含量、血脂濃度，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。

◆ 減緩衰老，延年益壽。

◆ 固齒強骨，預防蛀牙。

◆ 抑制細胞突變，具抗癌作用。

◆ 治療放射性操作，保護造血機能，提高白血球數量。

葛根花的食療或藥用價值

藥用價值

中國惠農網介紹，經常的用葛根花泡水喝，對於治療感冒發熱、口渴、頭痛項強、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強兒童發育和智力等都是有着積極作用的。

主治感冒發熱、口渴、頭痛項強、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強兒童發育和智力。

泡茶的功效。

化學成分

根含黃酮類物質、大豆甙、大豆黃素、葛根黃素、多量澱粉、多量碳水化合物、蛋白質、鐵、鋅、鈣等微量元素、多種維生素及18種氨基酸、膽鹼類衍生物等。葛根具有清熱解毒、生津止渴、補腎脾、益胃安神、清心潤腸、降壓、鎮痙、擴張血管、抑菌、避孕及延年益壽的功效。國內已生產有葛粉、葛晶、葛根寶等系列保健食品，深受國內外人士歡迎。日本已列為「皇家食品」，為人類的保健事業發揮更大作用。

乾燥花蕾

乾燥花蕾呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，長5～15毫米，寬2～6毫米，厚2～3毫米。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片披針鑽形的小苞片。花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡藍紫色或淡棕色。雄蕊10枚，其中9枚連合，雌蕊細長，微彎曲，外面被毛。氣微弱，味淡。以朵大、淡紫色、未開放者為佳。 食療保健

1. 葛根的食用與食療

1. 葛根湯液味淡，帶有甜味，淡棕色，清香。食療可製作藥膳、菜餚，湯餚、火鍋、藥酒、飲料、顆粒、膠囊等，甜、酸、咸、辣四種味道均可相配。用以協助降糖，增強內分泌功能，尤其是更年期婦女，雌激素水平下降的患者。
3. 藥膳

1. 葛根單味可製作菜餚，如與海鮮、河鮮、魚類、肉類、豆類、蔬菜等相配，或放入火鍋。
3. 保健品

葛根可製作保健品，可調味矯味，飲料口感較好。

1. 醒酒茶　葛根、枳殼、枳具子、藿香、茶葉，製成袋泡茶，以和胃醒酒。
2. 降糖膠囊　葛根、麥門冬、鬼箭羽，製成膠囊，以降低血糖輕度升高。
3. 美容顆粒　葛根、黑大豆、桑葉。製成顆粒，長期服用，能減緩中年婦女雌激素下降的速度，從而改善面容不華的情況。

不良反應

1. 傳統文獻《本草綱目》：「無毒。」
3. 毒理試驗

1. LD50葛根素大鼠靜脈注射的LD50為738.1mg/kg或1g/kg。葛根芩連湯靜脈注射的LD50為13.5g/kg。
3. 毒性反應　葛根素大鼠腹腔注射最大劑量172.2mg/kg與家兔靜脈注射最大劑量91.3mg/kg，連續兩周，行為、血象、生化、器官均無異常發現。
5. 病理檢查　動物全身內臟病理檢查均無異常發現，也無致畸、無致突變作用。

說明葛根毒副作用非常輕微。

葛根芩連湯口服是安全的，沒有明顯的不良反應，大劑量靜脈注射有心毒性，為心肌缺血和傳導阻滯。

臨床觀察

葛根無毒。在常規劑量內水煎服沒有不適反應，長期服用或大劑量30g以下也沒有明顯不良反應。

禁忌證

對低血壓和心動過緩的患者，還宜謹慎使用。

葛根花的文化背景

名家論述

1. 《本經逢原》：葛花，能解酒毒，葛花解酲湯用之，必兼人參。但無酒毒者不可服，服之損人天元，以大開肌肉，而發泄傷津也。
3. 《別錄》：消酒。
5. 《滇南本草》：治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾，酒痢，飲食不思，胸膈飽脹，發呃，嘔吐酸痰，酒毒傷胃，吐血，嘔血，消熱。
7. 《綱目》：治腸風下血。
9. 《醫林纂要》：清肺。

發展歷史

周朝時，朝廷在中央設立「掌葛」官職，負責徵收和掌管葛麻類紡織原材料，並有了「山農」之葛（織葛布）和「澤農」之葛（供食用）的區分。 　

在漢朝，解表名方「葛根湯」就被張仲景收錄在《傷寒論》 中；我國最早的醫學專著《神農本草經》將葛根列為中品，並記載了葛根的性味和功效，葛根開始應用於治療疾病。與此同時，以葛麻為原料製成的「闌干細布」也銷運到今天印度、中亞和西亞一帶。 　　

明朝著名的醫學家李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：「葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒」。 　　

中華人民共和國——喜馬拉雅地區是葛根的主要發源地。根據現有資料整理，現代的葛屬植物的種類在世界上主要野生或通過引種種植分布在北緯42度左右至南回歸線（南緯25度以內）左右和東經70度以上至西經70度以上所包括的廣大地區。中華人民共和國擁有14個葛屬植物品種，種質資源最豐富，居世界首位。 　　

美國最早於1876年在費城百年紀念博覽會上從日本引種葛根，1948年又有葉培忠教授從中華人民共和國天水將野葛引種到向美國，在1935年至1950年間為保護土壤減少水土流失而大力發展種植。 　　 葛根也被引種到非洲。在尼日利亞尼日利亞，葛根被用於玉米農耕田休耕期間的土壤肥力恢復和玉米農耕田休耕期間的糧食種植。 　　

葛根在日本也有悠久的種植、採收和利用歷史。在現代日本，葛根主要用於編織葛布、加工食品和保健藥品。 　　

中華人民共和國改革開放以後，對葛根的種植和利用進入了一個新的時期。不論是在藥用葛根的藥理研究、成份提取、新藥開發方面，還是在粉用葛根的品種選育、種植基地、食品加工方面都取得了長足的進展，湧現出了許多專門從事葛跟種植和葛根類產品開發的公司，葛根產業也成了一些貧困縣脫貧致富的支柱產業。