蔥油金瓜絲

蔥油金瓜絲

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目錄

蔥油金瓜絲

是一道以金瓜為原料的菜品。

蔥油金瓜絲主要食材

金瓜

調 料

鹽、味精、蔥、花生油

目錄

1 做法

2 小貼士

做法

1.先把洗乾淨的金瓜一切二，挖去裡面的籽，再把去籽的金瓜放入沸水鍋中煮，煮熟的金瓜可以自然成絲。

2.用調羹沿着金瓜皮把金瓜肉一層層刮下來放入事先準備好的冰水中，把浸涼的金瓜絲撈出擠干水分放入碗內

3.將鍋燒熱後放入少許精製油、放入斬好的蔥花爆香，加入適量鹽和味精，做成蔥油

4.將熬好的蔥油淋到金瓜絲上 拌勻即可 裝盤

小貼士

1.煮熟的金瓜撈出後，金瓜絲一定要放入冰水中浸涼，這樣拌出來的金瓜絲吃口才爽脆。

參考文獻