蒜苗綠豆芽炒豆腐乾

蒜苗綠豆芽炒豆腐乾

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豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、

鋅等礦物質,既安全又減肥,綠豆芽含多種維生素,經常食用，好處多多…。做法簡單，也很好吃哦！

目錄

食材

400g綠豆芽, 360g豆腐乾, 100g蒜苗, 適量油, 適量鹽, 適量生抽, 適量雞精,

製作方法

1 豆腐乾，蒜苗切好備用。

2 綠豆芽洗淨備用。

3 熱油鍋，先蒜苗白炒幾下。

4 然後把豆腐乾放進去翻炒一會。

5 把綠豆芽和蒜苗青色部分一起放進去翻炒片段。

6 至豆芽變軟，加生抽和鹽調味炒均。

7 最後加雞精即可出鍋。

食用須知

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，

可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，

以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來

的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，

並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成

從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。

蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，

誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。