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蒜蓉開背蒸龍蝦

蒜蓉開背蒸龍蝦

蒜蓉開背蒸龍蝦是指用龍蝦、大蒜為主料,配以橄欖油等輔料製作出來的一道菜。龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富。龍蝦還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦肉內鎂、鋅、鉀、碘、磷、硒等微量元素的含量也很高。鎂對心臟活動具有重要的調節作用。

目錄

基本內容

中文名:蒜蓉開背蒸龍蝦

主要食材:龍蝦、大蒜

配 料:橄欖油適量、水適量

功 效:化痰止咳

做法

1、龍蝦沖洗乾淨,用剪刀沿着後背剪開一道縫。儘量剪到尾部,讓縫裂得大一點

2、去除龍蝦的泥腸及體內的污物

3、大蒜切成末,剁成蓉

4、鍋中倒入橄欖油燒熱,下蒜蓉

5、用小火炒至焦黃

6、將炒好的蒜蓉連油一起倒入龍蝦背部的縫中

7、蒸鍋加水,上氣後蒸10分鐘左右即可

蒜蓉開背蒸龍蝦營養功效

1、龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富。

2、龍蝦還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。

3、蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦肉內鎂、鋅、鉀、碘、磷、硒等微量元素的含量也很高。[1]鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。同時它肌纖維細嫩,易於消化吸收。

參考文獻