蒜蓉粉絲蒸茄子是燒烤攤必點的菜，特別好吃，尤其茄子，一直不知道蒜蓉的菜，味道可以這麼好。不過茄子自己做起來，時間稍微長點，用平底鍋做，味道也差不多。^[1]

材料

細茄子 2個、蒜瓣 4個、剁椒根據個人口味，喜歡吃辣的就可以多放點，我是拿小米椒自己切的、薑片2片、粉絲1把、油3勺、老抽鹽雞精胡椒粉孜然粉

做法

1. 茄子切成長條

2. 泡好的粉絲切幾段，不要用熱水泡粉絲，用冷水泡軟就行了

3. 擺放好

4. 剁椒，蒜瓣，薑片，我加了點自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加點鹽和雞精稍微拌一下。

5. 鍋里油燒熱，將剁好的材料放鍋里炒香，油要多放點，茄子比較吃油。

6. 均勻的撒在粉絲上，延旁邊空隙的地方撒點老抽，鹽和油

7. 上鍋蒸，我是跟米飯一起蒸的，飯好了菜也好了，如果想要顏色好看點的朋友可以換成紅色的剁椒!