蒜香空心菜
蒜香空心菜 蒜香空心菜是即營養，又下飯的一份綠色疏菜。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。一般人群均可食用。 1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。[1]
目錄
空心菜營養
空心菜通便解毒：果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。增強體質、潔齒防齲：有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。降脂減肥：所含的煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。美容佳品：空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。[2]
做法
蒜香空心菜(一)：
食材：空心菜、蒜、油、鹽、雞精。
做法：空心菜洗淨一節節摘小段，蒜剁碎，淨鍋放適量油，待油熱放入空心菜，加入適量鹽和雞精大火迅速翻炒，最後倒入蒜翻一下即可出鍋，濃濃的蒜香空心菜，綠色中閃着凡星真是一道味美的下飯菜上桌了。
蒜香空心菜(二)：
食材：空心菜，蒜頭 花生油，鹽，雞精。
做法：空心菜挑嫩的起來，折成兩段清洗乾淨瀝乾好水份，蒜頭去皮切碎備用，油鍋洗淨倒入適量的油加熱，蒜蓉煸香，蒜蓉煸香後倒入瀝乾好的空心菜下鍋翻炒，加入少許的鹽，少許的雞精，翻炒均勻入味了即可。
蒜香空心菜(三)：
食材：空心菜、蒜末、干辣椒、花椒、鹽、雞精、生抽。
做法：空心菜洗淨切段，鍋中熱油下入花椒，放蒜末，干辣椒炒香，放空心菜，多翻炒幾下，加鹽，雞精，生抽，翻炒均勻，蒜香空心菜出鍋了。
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