蒜香西藍花

蒜香西蘭花，主要原材料為西蘭花400克、大蒜6瓣，西蘭花洗淨，掰開，開水焯一下放涼水中沖一下，控干水份備用。蒜切片。鍋內加油，燒熱，放入蒜片，煸炒出香味。加入西蘭花，放入鹽，煸炒。出鍋前放味精，出鍋裝盤即可。

主要食材

西蘭花400克、大蒜6瓣

西蘭花：適量

輔料^[1]

蒜片：少許油：少許

鹽：少許味精：少許

1. 西蘭花洗淨，掰開，開水焯一下放涼水中沖一下，控干水份備用。蒜切片。鍋內加油，燒熱，放入蒜片，煸炒出香味。

2. 加入西蘭花，放入鹽，煸炒。出鍋前放味精，出鍋裝盤即可。

菜系及功能:川菜菜譜

蒜香西蘭花的原料:西蘭花400克、大蒜6瓣。

蒜香西蘭花的調料:色拉油20克，鹽6克，料酒6克。

蒜香西蘭花的做法:

切配：1)西蘭花撕去老皮，用刀切成小朵，用清水沖洗乾淨。

2)蒜頭剝去皮，切成末。

烹製：1)鍋中水燒開，滴人幾滴色拉油，投入西蘭花焯水，撈出。

2)炒鍋置於火上，加入油大火燒熱，投入蒜茸煸炒，放人西蘭花、鹽、料酒翻炒人味即可。

蒜香西蘭花的要領:水焯西蘭花的時間不宜過長，否則會變黃。

蒜香西蘭花的特點:蒜香味美，色澤碧綠。