蒸芋頭

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蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養價值的吃法。

目錄

基本信息

中文名	蒸芋頭	主要食材	芋頭1000g
分類	家常菜	特色	軟糯香甜
起源地	江浙一帶	營養成分	煙酸、維生素C、B族維生素
注意事項	生則有毒	作用	消癧散結、治瘰癧等

菜品特色

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養價值的吃法。

食品用料:芋頭1000g，白醋適量，鹽適量，醬油適量。

做法

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2. 備好毛芋。
4. 加入適量白醋細鹽。
6. 微泡一會再洗乾淨。鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製。
8. 上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
10. 醺點醬油、放剁椒吃就很不錯哦

營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

醫用價值

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【歸經】《本草求真》：入腸、胃。

【功能主治】

2. 消癧散結，治瘰癧，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
4. 《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
6. 《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。
8. 孟詵：浴去身上浮風，慎風半日。
10. 《本草拾遺》：吞之開胃，通腸閉，產後煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
12. 《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調中補虛。
14. 《滇南本草》：治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
16. 《醫林纂要》：行水。
18. 《本草求原》：止瀉。
20. 《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗塗癰瘍初起，丸服散瘰癧。
22. 《嶺南採藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠癧及虛癧，大人亦合，並可免一切疥瘡。
24. 《中國藥植圖鑑》：調以胡麻油，敷治火傷，開水燙傷；用芋片不斷摩擦疣部，可除去。

【用法用量】

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內服：煎湯，2～4兩：或入丸、散。

外用：搗敷或煎水洗。

注意

陶弘景：生則有毒，薟不可食。

《千金·食治》：不可多食，動宿冷。

《本草衍義》：多食滯氣困脾。