蒸芋头

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蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。

目录

基本信息

中文名	蒸芋头	主要食材	芋头1000g
分类	家常菜	特色	软糯香甜
起源地	江浙一带	营养成分	烟酸、维生素C、B族维生素
注意事项	生则有毒	作用	消疬散结、治瘰疬等

菜品特色

蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。

食品用料:芋头1000g，白醋适量，盐适量，酱油适量。

做法

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2. 备好毛芋。
4. 加入适量白醋细盐。
6. 微泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。
8. 上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。
10. 醺点酱油、放剁椒吃就很不错哦

营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

医用价值

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【归经】《本草求真》：入肠、胃。

【功能主治】

2. 消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。
4. 《别录》：主宽肠胃，充肌肤，滑中。
6. 《唐本草》：蒸煮冷啖，疗热止渴。
8. 孟诜：浴去身上浮风，慎风半日。
10. 《本草拾遗》：吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。
12. 《日华子本草》：破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。
14. 《滇南本草》：治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。
16. 《医林纂要》：行水。
18. 《本草求原》：止泻。
20. 《随息居饮食谱》：生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。
22. 《岭南采药录》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。
24. 《中国药植图鉴》：调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。

【用法用量】

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内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。

外用：捣敷或煎水洗。

注意

陶弘景：生则有毒，莶不可食。

《千金·食治》：不可多食，动宿冷。

《本草衍义》：多食滞气困脾。