藍莓卷

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藍莓卷是一道點心，藍莓卷由藍莓泥，雞蛋，低筋麵粉等食材加工製作而成。其口感香甜，營養豐富，是不錯的下午茶點。

目錄

藍莓卷

食材明細

主料

麵包粉 310克

糖 25克

雞蛋1個

玉米油25克

輔料

水150克

藍莓泥 適量

黑芝麻 適量

蛋液 少許

酸甜口味

烤 工藝

藍莓卷的做法

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藍莓卷的做法步驟：1稱量好所需用料

藍莓卷的做法步驟：2將主料和輔料中的水一起放入麵包桶

藍莓卷的做法步驟：3啟動麵包機，和面程序兩次計時36分鐘。

藍莓卷的做法步驟：4再開啟和面發酵程序計時1:30分。麵團發酵至2.5倍大，用手指按壓麵團，不回縮不反彈，發酵即可完成。（圖片裡發酵麵團是兩份用量）

藍莓卷的做法步驟：5 將發酵好的麵團去除，放在面板上排氣後，分成6等份。

藍莓卷的做法步驟：6 將分割好的麵團揉圓靜置10分鐘以上。

藍莓卷的做法步驟：7 將靜置好的麵團擀成長舌狀，抹入藍莓泥

藍莓卷的做法步驟：8 從頂端開始慢慢往下卷，底部稍作按壓，與卷下來的卷壓平防止展開。

藍莓卷的做法步驟：9 卷好的麵包卷，放入麵包模具中。

藍莓卷的做法步驟：10 按照相同的方法做好所有的麵包。

藍莓卷的做法步驟：11 烤箱設置發酵狀態，底部放一碗開水，增加烤箱內濕度，進行二次發酵。

藍莓卷的做法步驟：12 二次發酵完畢，一邊預熱烤箱一邊將蛋液塗抹麵包卷表面，撒黑芝麻裝飾。

藍莓卷的做法步驟：13 烤箱預熱至180度，放入烤盤，烘烤17分鐘。

藍莓卷的做法步驟：14 烘烤結束，取出烤盤放在檯面上震一下，一是方便脫模，二是可以震出內部熱氣，防止麵包塌陷。

藍莓卷的做法步驟：15 晾涼即可食用，保存的時候，可以在涼的時候密封冷凍保存。美食天下

小竅門

1、為了省事，每次製作我會多一倍量製作，節約時間和資源，也方便備下一周的乾糧。

2、我喜歡外皮焦脆的麵包，所以，在時間上會多一些，各家根據自己的烤箱和成熟度自行調節。

3、各家烤箱脾性不同，所列溫度僅供參考實際操作要根據自家烤箱設定。

4、一次性多做的麵包，可以密封冷凍保存，防止澱粉老化，吃的時候取出復烤即可如新出爐一般好吃。；

藍莓卷功效

功效

清肝明目、降脂降壓。具有修復人體的生理機能、調理慢性疾病、具有明顯的增強視力、消除眼睛疲勞、養顏肌膚、延緩腦神經衰老、改善糖尿病引起的毛細血管病、增強心臟功能、預防老年痴呆等功能。

禁忌人群 髒或膽囊未治癒的患者少食，腹瀉時勿食。

適宜人群 一般人群均可食用。 [轉載需保留出處 - 蘋果綠養生網] 藍莓在什麼季節吃最好。