蔓越莓司康
目錄
工具/原料
步驟/方法
注意事項
工具/原料
普通麵粉 280g
黃油 50g
馬蘇奶酪 20g
蔓越莓 50g
牛奶 110g
糖 35g
鹽 1/2小勺
雞蛋 一個（留出2勺刷表面）
酵母 2g
步驟/方法
普通麵粉280g，黃油50g，馬蘇奶酪20g，蔓越莓50g，牛奶110g，糖35g，鹽1/2小勺，雞蛋一個（留出2勺刷表面），酵母2g。
黃油軟化，加糖、鹽、馬蘇略拌勻（不用打發）。
篩入麵粉和酵面。
用手搓勻成粗玉米渣狀。
加入蔓越莓抓勻。[1]
加入雞蛋揉成團。
加入牛奶揉成團（根據自家麵粉吸水性分次加牛奶），麵團應該是比較硬，不能太軟太粘。
面板上鋪薄粉。
然後兩次三折。
折好的面片擀成1.5cm的片，切成三角形（我切了16塊），排入烤盤，靜置30分鐘（我放在微波爐里）。
面刷上蛋液，放預熱180度烤箱，中層15分鐘（此時底部顏色正好，感覺表面上色不佳，又放上層約5分鐘）。
考好的樣子，用蛋液刷的就不如蛋黃刷的漂亮。
注意事項
蔓越莓切碎提起用 朗姆酒浸泡幾個小時，我用的是枸杞酒。