蔬菜四物汤
| 蔬菜四物汤 |
先来了解一下素四物汤的来历。前两天（3月12号）刚好是国父孙中山先生逝世92周年纪念日，今天这个素四物汤也和孙中山先生颇有渊源。
孙中山除了是一位革命家以外，还是一位医学家。他曾经多地求学，学成之后在澳门行医。他的医术高明，受群众信仰。
据传他曾经患有严重的消化不良症，作为一个西医，他按照西医的方法给自己治疗，结果却不令人满意。万不得已，
只能求助别人，偶然遇见一位擅长养生的良医。教给他养生疗法，使他的消化不良症状得以痊愈。
后来孙中山先生不仅擅长西医，而且在中医及饮食之道方面成为个中高手。素四物汤，就是他对饮食研究的成果。
行医的时候，他常常将这道菜推荐给自己的病人。很多病人吃过之后，
效果很好，对此赞不绝口。这道素四物汤也被称为“中山四物汤”流传至今。
蔬菜四物汤是一道汤，主要原料是高丽菜、西芹、红萝卜、青江菜。
中文名蔬菜四物汤
主要食材高丽菜，西芹
辅 料红萝卜、青江菜
制作工艺煮
目录
主料
加味四物汤随身包3包, 水1500㏄, 高丽菜50克, 西芹20克, 红萝卜30克, 青江菜4片,
做法
1.将青江菜洗净，高丽菜、西芹、红萝卜洗净切片备用。
2.取ㄧ汤锅，加入2/3水以大火煮滚。
3.将3包加味四物汤随身包倒入做法2，转小火烹煮滚即可。
4.将作法1的高丽菜、红萝卜加入做法3以中火烹煮2分钟。
5.在加入做法1的西芹、青江菜烹煮3分钟，即可完成蔬菜四物汤。
功效
四物汤配方非常合理，以熟地、白芍阴柔补血之品（血中血药）与辛香的当归、川芎（血中气药）相配，
动静结合，补血而不滞血，活血而不伤血，比如说补血方面就说阿胶，阿胶补血易使人上火如流鼻血，
而且阿胶滋腻碍胃，使人胃口不佳不想吃饭等；活血方面就说红花吧，红花活血常会使人出血不止而会伤血。
而四物汤温而不燥，滋而不腻，非常适合长期服用调养。
是临床常用的补血活血调经的良方，所以被称为“妇科圣方”。 [1]