蕃石榴
| 蕃石榴 |
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蕃石榴（拉丁學名：Psidium guajava L.），別名芭樂，是一種桃金娘科番石榴屬常綠喬木植物。
蕃石榴原產於南美洲，樹高4米～6米，無直立主幹；葉長橢圓形；花白色。其果實橢圓形，顏色乳青至乳白，果肉柔軟，幾乎無籽，風味接近於梨和中國台灣大青棗之間，含糖量高，含有大量的鉀、鐵、胡蘿蔔素等，營養豐富。
目錄
基本內容
拉丁學名：Psidium guajava L.
中文名：蕃石榴
域：真核域
綱：木蘭綱
目：桃金娘目
亞科：桃金娘亞科
界：植物界
別名：喇叭番石榴、紅心果、番桃、拔子、雞屎拔
門：被子植物門
亞綱：薔薇亞綱
科：桃金娘科
族：桃金娘族
形態特徵
番石榴是番石榴屬中分布最廣、栽培最多的一個種。熱帶常綠小喬木或灌木，高4～6米，無直立主幹。樹皮薄，深褐色，老乾樹皮片狀剝離。分枝矮，嫩梢四棱形，老枝變圓。葉對生，全緣，長橢圓形或長卵形，葉面暗綠，葉背色較淺，有茸毛，葉脈隆起。花單生或2～3朵聚生於結果枝基部3～4節位葉腋間，完全花；萼綠色，鐘形或梨形，不規則4～5裂，宿存；花瓣4～5枚，覆瓦狀排列，白色；雄蕊多數，花絲細長；雌蕊1枚，子房下位，4～5室，每室胚珠多枚。漿果球形、倒卵形或洋梨形，果肉由花托及子房壁發育而成；幼果綠色，成熟果淡黃色、粉紅色或全紅色；果肉白色、淡黃色或淡紅色。種子多數或無，細小，黃褐色。
果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。平均單果重380克以上，最大的可達550克，含糖量為11.45%。
種類介紹
草莓番石榴
草莓番石榴為六倍體，果實紫紅色或黃色，供鮮食或加工果汁、果凍等，較耐寒，可作番石榴砧木。
巴西番石榴
巴西番石榴為四倍體，果小，豐產，品質較好，較耐寒。
哥斯達黎加番石榴
哥斯達黎加番石榴為6倍體，果圓形，肉薄，味帶酸，無香氣，種子少，成熟果含果膠量高，抗線蟲及凋萎病，可作番石榴砧木。
黃沙羅番石榴
黃沙羅番石榴果小，淡黃色，微酸，稍有草莓香氣。未充分成熟果可制優質果凍，幼苗耐寒性差，易受根線蟲危害，可作番石榴砧木。
繁殖栽培
台灣蕃石榴最早的種下80天即可結果，最遲的種下10個月也能採收，而且一年四季均在生長結果，當年即可采果25公斤以上，是目前世界上最早產也是最豐產的果樹之一。台灣蕃石榴幾乎沒有什麼病蟲害，只要氣候條件適宜，隨種隨活，生長極快，一般人都能種植成功。
主要價值
食用價值
蕃石榴的果肉白至淡黃色，果肉細嫩，糖度約為10—16度，酸度適中，並且有特殊甘甜與芳香。皮光滑白嫩，甜脆爽口，喜光耐蔭，四季開花，采果期特長，最宜鮮食，是養顏美容的最佳水果。蕃石榴的葉片和幼果切片曬乾泡茶喝，可輔助治療糖尿病，對於肥胖症及腸胃不佳之患者，最為理想之食用水果。
營養價值
蕃石榴的維他命C含量每100公克在900毫克左右，約為蘋果的10倍，俗稱「女人的狗肉」或「極命果」（連皮帶芯均可食用）。可增加食慾，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。
藥用價值
蕃石榴的果可作果脯、果醬、果汁，可降低血糖，幫助消化，葉片可治腹瀉，嫩芯葉片和樹皮可給傷口止血並治牙病。
經濟價值
蕃石榴果實不但可以鮮食，同時還可製作成盆景，具有廣闊的市場前景；是目前港澳台和東南亞地區最暢銷的水果之一；具有各種大、中、小美觀、精緻的包裝。便於貯藏和運輸，因季節不同，保鮮時間15-30天不等，也是現代人的最佳禮品。[1]