蕃薯市雞腳凍

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蕃薯市雞腳凍 GEKA，邱太太在懷孕後口味改變喜歡吃雞腳，邱老闆從外面買回滷好的雞腳，味道並不香醇與爽口，為了讓懷孕的邱太太能吃到美味的雞腳，會料理的邱老闆決定自行研發雞腳凍，並再一次偶然中發現滷過的雞腳放在冰箱，結凍後晶瑩剔透的雞腳凍，除了擁有特別口感外，其滋味更是讓人讚不絕口，非常的好吃，以獨門配方之中藥材燉滷，色澤成金黃色，冷卻後皮Q、筋脆、骨香，膠質含量高且低膽固醇。

初期的試賣，顧客反應相當好，再加上剛好給懷孕的邱太太補充更多膠質與鈣質，體貼顧客及太太的邱老闆，為了美觀還加上剪趾與去骨這道手續，豐厚的肉質，加上自己研究多年中藥滷汁的調配，口味極佳，蕃薯市活海產「魯雞腳凍」的名號，就這樣一步一腳印的傳開來了。。

目錄

品牌堅持與特色

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食材嚴選，安全、新鮮、衛生、營養，讓顧客吃得安心有保障。採用數十種珍貴中藥材調煉滷汁，精選用料，不計成本，強調養生保健為訴求。食材都經過標準流程的去骨、去趾、除毛，清潔、洗淨過程，實踐安全、衛生至上的理念。

完全採用純天然珍貴中藥材調理滷製，絕不添加『防腐劑』『人工添加物』，讓顧客健康有保障。堅持低溫空調、加工、調理、包裝、冷藏保存，並全程低溫冷藏宅配配送，美食新鮮、美味，顧客可放心食用。每日依訂單數量多寡定量生產，遵循古法精製，嚴格把關所需的每一道流程，堅持品質，務必達到每項產品隻隻入味的嚴苛要求。。

相關訊息

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好吃的雞腳凍在於雞腳凍上結了一層厚厚膠質凍，還有蕃薯市放山雞的雞腳凍吃起肉質甜美，膠質更厚，而鴨舌是鴨發聲常在動所以特別有彈性，不但吃其氣味，拿起一隻含在嘴裡，品嚐肉質的甜美度不可言喻，滷汁入骨的鴨翅，肉質非常有韌性，皮特別特別Q，拿起一隻含在嘴裡，慢慢品嚐箇中美味，舌尖不由自主於骨縫間亂竄，美味難以忘懷，還會允指喔！滷汁入味的雞胗，有著微辣與嚼勁口感是三、五好友齊聚一堂，聊天、品茗、小酌一番之不錯的點心也是不錯的休閒零嘴。。

雞腳凍也不是沒吃過，多有名的都吃過了，偏偏最近被這家燒到了，實在是好吃到爆了，我從沒吃過像這家這樣讓我念念不忘的雞腳凍，最近一團購就是５千５千的下單，因為真的實在是太好吃了，真的忍不住想跟大家分享一下這家無敵好吃的雞腳凍，這是某次我等不及團購，剛好下南部的時候，特地下交流道直接衝到本店買了２０００雞腳在車上狂嗑，沿路嗑到高雄，休假在家就一直吃。。

熱鬧光明街上，流行衣服、褲子、鞋子、首飾…等精品店一整街，是南彰化購物天堂！街上有一間雞腳凍創始店，創立於1978年，雞腳凍軟Ｑ膠質豐富、風味絕佳，顧客一吃就著味，在光明街早上就可以看到蕃薯市雞腳凍員工，合格認證大腳上做剪趾去大骨程序，再由邱老闆精心調配的中藥滷製多時後，放涼再用獨家醬料與香料調味，翻滾入味後再冷藏。小店面確有著絡繹不絕購買人潮，三十多年來遊客慕名而來，加上團購宅配推波助瀾，雞腳凍也成了員林代表性伴手禮。。

據說這家原本是專賣活海產的，但因兼賣的雞腳凍反而出了名氣，所以才開始大量生產這家的外在環境給人有種像是在逛菜市場的感覺，因為食材在門口就地處理，地板總是處於濕濕的狀態老實說，環境衛生會讓人有點感到害怕啦!!而處理好的食材就直接拿到一旁的鍋裡滷這天去的時候，滷好的雞腳剛起鍋，只剩鴨翅還在鍋內活生生的跳著，真的很香另一鍋雞腳又要下鍋魯囉~生意真的很好!!。

最近收到了一個mail，發現了一個超厲害的部落格魔鬼甄與天使嘉 - WRETCH ，格主厲害到都出書了，所有台灣有名的團購商品幾乎通通都有介紹，沒想到同事動作非常快立刻開始號召人馬，這次選定商品就是老少咸宜的滷味-蕃薯市雞腳凍，吃起來不油也不膩鹹度也剛剛好，啃了一根就會一直啃下去。。

參考文獻

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