蕨 - 蕨
| 蕨 - 蕨 |
川南地区称本种为"米蕨"，据说它的淀粉质量不如毛轴蕨Pteridium revolutum(Bl.)Nakai的好。本种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜;全株均入药，驱风湿、利尿、解热。
目录
基本信息
中文名称； 蕨(变种)
别称； 米蕨
产地； 全国各地
模式标本； 采自加拿大纽芬兰和St. Pierre
“释名”鳖。
时珍曰∶《尔雅》云∶蕨，鳖也。菜名。陆佃《埤雅》云∶蕨初生无叶，状如雀足之拳 ，又如人足之蹶，故谓之蕨。周秦曰蕨，齐鲁曰鳖，初生亦类鳖脚故也。其苗谓之蕨萁。
“集解”藏器曰∶蕨生山间。根如紫草。人采茹食之。
时珍曰∶蕨，处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳。长则展开如凤尾，高三 、四尺。
其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮内有白 粉，捣烂，再三洗澄。取粉作 KT ，荡皮作线食之，色淡紫，而甚滑美也。野人饥年掘 取，治造不精，聊以救荒，味即不佳耳。《诗》云∶陟彼南山，言采其蕨。陆玑谓其可以供 祭，故采之。然则蕨之为用，不独救荒而已。一种紫萁，似蕨有花而味苦，谓之迷蕨，初生 亦可食，《尔雅》谓之月尔，《三苍》谓之紫蕨。郭璞云∶花繁曰尔。紫蕨拳曲繁盛，故有月 尔之名。
“气味”甘，寒，滑，无毒。诜曰∶久食，令人目暗、鼻塞、发落。又冷气人食之，多 腹胀。小儿食之，脚弱不能行。 思邈曰∶久食成瘕。
“主治”去暴热，利水道，令人睡（藏器）。补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒瓦斯（孟 诜）。根烧灰油调，敷蛇、KT 伤（时珍。KT 音萧，虫名）。
“发明”藏器曰∶多食消阳气，故令人睡、弱人脚。四皓食芝而寿，夷齐食蕨而夭，固 非良物。干宝《搜神记》云∶郗鉴镇丹徒，二月出猎。有甲士折蕨一枝，食之，觉心中淡淡 成疾。后吐一小蛇，悬屋前，渐干成蕨。遂明此物不可生食也。
时珍曰∶蕨之无益，为其性冷而滑，能利水道，泄阳气，降而不升，耗人真元也。四皓 采芝而心逸，夷齐采蕨而心忧，其寿其夭，于蕨何与焉？陈公之言，可谓迂哉。然饥人濒死， 赖蕨延活，又不无济世之功。
“附方”新一。
肠风热毒∶蕨菜花焙，为末。每服二钱，米饮下。（《圣惠》）
形态特征
植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。
叶远生;柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条;叶片阔三角形或长圆三角形，长30-60厘米，宽20-45厘米，先端渐尖，基部圆楔形，三回羽状;羽片4-6对，对生或近对生，斜展，基部一对最大(向上几对略变小)，三角形，长15-25厘米，宽14-18厘米，柄长约3-5厘米，二回羽状;小羽片约10对，互生，斜展，披针形，长6-10厘米，宽1.5-2.5厘米，先端尾状渐尖(尾尖头的基部略呈楔形收缩)，基部近平截，具短柄，一回羽状;裂片10-15对，平展，彼此接近，长圆形，长约14毫米，宽约5毫米，钝头或近圆头，基部不与小羽轴合生，分离，全缘;中部以上的羽片逐渐变为一回羽状，长圆披针形，基部较宽，对称，先端尾状，小羽片与下部羽片的裂片同形，部分小羽片的下部具1-3对浅裂片或边缘具波状圆齿。叶脉稠密，仅下面明显。叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。
叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛(f. pubescens)，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。染色体2n=104。
生长环境
生长在海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。
分布范围
产自全国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布。也广布于世界其他热带及温带地区。模式标本采自加拿大纽芬兰和St. Pierre。
主要价值
本种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜;全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。
川南地区称本种为"米蕨"，据说它的淀粉质量不如毛轴蕨Pteridium revolutum(Bl.)Nakai的好[1]