薏米龍骨湯
製作食材
薏米60克, 豬大骨頭500克, 雞骨草1把, 食鹽適量, 姜2片, 料酒少許, 香醋少許, 水適量,
製作方法
1、薏米洗淨，雞骨草洗淨，摘去殘留的豆莢
2、龍骨洗淨後冷水入鍋，加兩片姜，少量料酒焯水，煮出血沫後將龍骨撈出放入砂煲中，
放入薏米和雞骨草、薑片、料酒，加適量開水，大火燒開後滴幾滴香醋，轉小火煲1.5小時，加少量鹽再煲5分鐘關火
3、煲咸骨湯就是多一個對咸骨的處理：新鮮骨頭洗淨後，加多點鹽，放冰箱冷藏醃製過夜。
第二天取出煲湯時跟普通的煲湯程序相同，只是這個湯里不能再加鹽，
因為咸骨本身鹽味已經足夠了。菜乾提前浸泡洗淨。這個湯加兩粒蜜棗最好。
煲湯的時候需要注意兩點：一是焯過水的肉一定要加熱水煲，
二是大火燒開後轉小火慢煲，時間最好控制在1.5至2小時之內。[1]