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藤梨(學名:Actinidia chinensis Planch),也稱奇異果,獼猴桃.果形一般為橢圓狀,

早期外觀呈綠褐色,成熟後呈紅褐色,表皮覆蓋濃密絨毛,可食用,

其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食,

故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名,是一種品質鮮嫩,

營養豐富,風味鮮美的水果。 獼猴桃的質地柔軟,口感酸甜。

味道被描述為草莓香蕉菠蘿三者的混合。

猴仔梨除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,

以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,

還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。 獼猴桃原產地在中國湖南省湘西地區,

秦嶺北麓是中國獼猴資源最豐富的地區,民間人工栽培的歷史達一千多年。[1]

目錄

形態特徵

藤梨為多年生落葉性攀緣藤本植物,雌雄異株,花腋生,

聚傘花序,雌蕊為子房上位,多室,胚珠多着生在中軸胎座上,花柱多數,分離呈放射狀,果實近圓形或長圓形。

枝條:獼猴桃枝條褐色,有柔毛,髓白色,層片狀。

葉片:獼猴桃葉片大而薄,紙質或半革質,近圓形或寬倒卵形,基部心臟形,

頂端鈍圓或微凹,邊緣有芒狀小齒,表面有疏毛,背面密生灰白色星狀絨毛。

花朵:獼猴桃花分為雌花和雄花。它們是形態上的兩性花,生理上的單性花。

屬於複合二歧聚傘花序,包括頂花和依次排列的側花。

花開時有乳白色、紅色、淡黃色等,單生或數朵生於葉腋。

萼片5—6枚,花瓣5—7枚,雌花子房內含多數倒生胚珠,發育為果實;

雄花花葯內含大量花粉,進行授粉;花柱絲狀,多數。花期一般在5—6月。

果實:獼猴桃為漿果,果實有近圓形、長橢圓形等,橫徑約3厘米,

密被黃棕色柔毛或無毛,果實的外表皮一般不能食用。

果肉一般為綠色或黃色,稀有紅色放射狀,共三種果肉類型。

種子黑色,每個果實內應至少有800—1000粒種子才能成為優質果。

果實的生長發育期約為130天—160天,果實成熟期在8—10月。

猴仔梨的質地柔軟,味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合香味,

果實採摘下來酸澀且硬,不能食用,經過後熟軟化後,酸甜可口、清香多汁。[2]

主要價值

經濟價值

1、 結果早,豐產性好,嫁接苗定植後第二年就可掛果,第四年進入盛果期,產量可達2000 kg左右/畝。

2、病蟲害少,栽培管理容易,一般不需使用農藥。

3、經濟壽命長,一般可達50年以上。

4、果實採收期長,達到採收成熟度後,可在植株上掛果一個月以上,

且隨着採收期的推遲,糖份增高,風味更加可口,有利於計劃採收,減少腐爛,延長果實供應期。

5、適應性廣,在平原和山地均可種植,以海拔300—1000米的地域最為適宜。

6、葉片肥大濃綠,花具濃香,極具觀賞性,結合旅遊景點建設,可作為一種新的旅遊資源。

7、生態效益好,獼猴桃生長迅速,單株覆蓋面大,能有效地截留降雨,很好地保持水土,是退耕還林最適宜的經濟林樹種。

8、商品價值高,在市場上,獼猴桃售價遠高於普通水果,特別是適於鮮食的豐悅、翠玉等品種的果實,市場售價更高,達10元/公斤左右。

9、回收成本快,效益高。獼猴桃第二年就可結果,第四年可進入盛果期,能很快收回投資成本。

營養價值

藤梨是一種深受消費者喜愛的水果,其果實細嫩多汁,清香鮮美,酸甜宜人,

營養極為豐富。它的維生素C含量高達100-420mg/100g,比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍,

同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國Rutgers大學食品研究中心測試,

藤梨是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。獼猴桃果食肉肥汁多,清香鮮美,甜酸宜人,

耐貯藏。適時採收下的鮮果,在常溫下可放一個月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。

除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等,

這些產品或黃、或褐、或橙,色澤誘人,風味可口,營養價值不亞於鮮果,

因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。

藤梨汁更成為國家運動員首選的保健飲料,又是老年人、兒童、體弱多病着的滋補果品。

1藤梨含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為「維生素C之王」。

2.藤梨外皮含有豐富果膠。

3.藤梨屬低脂低熱量水果,還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

4.藤梨中含有多種氨基酸,像麩氨酸精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

5.果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E。

6.世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。

藤梨果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,獼猴桃由於較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。

禁忌人群:脾虛便溏者、風寒感冒瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜。[3]

藥用價值

唐·陳藏器《本草拾遺》記載有:「獼猴桃味咸溫無毒,可供藥用,

主治骨節風、癱瘓不遂、長年白髮、痔病等,皮可造紙。

北宋寇宗《本草衍義》中有:「獼猴桃今永興軍南山甚多,

食之解實熟,過多則令人藏寒泄。十月爛熟,色淡綠,生則極酸。

子繁細,其色如芥子。枝條柔弱,高二三丈,多附木而生,淺山傍道則有存者,

深山則多為獼所食。」明·李時珍《本草綱目》中有:

藤梨「其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。閩人呼為陽桃。」

藤梨果實「(氣味)酸、甘、寒、無毒。(主治)上暴渴,解煩熱,壓丹石,下石淋。」

1、藤梨含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,

能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘痔瘡

2、藤梨含有抗突變成分穀胱甘肽,

有利於抑制誘發癌症基因的突變,對肝癌肺癌皮膚癌前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

3、藤梨富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,

對降低冠心病高血壓心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。

4、藤梨桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,

調節細胞內的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病抑鬱症有獨特功效。

5、藤梨含有Vc、VE、VK等多種維生素,

屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。

6、藤梨含有豐富的葉酸,葉酸是構築健康體魄的必需物質之一,

能預防胚胎髮育的神經管畸型,為孕婦朋友解除後顧之憂。

7、藤梨含有豐富的葉黃素,葉黃素在視網模上積累能防止斑點惡化導致永久失明,

為白內障朋友實現「千里眼」之夢助一臂之力。

8、藤梨含有抗氧化物質,能夠增強人體的自我免疫功能。

[性味]味甘、酸,性寒。   果:酸、甘,寒。

根、根皮:苦、澀,寒。

[功用主治]清熱解毒、生津止渴、和胃降逆、消腫生肌、利小便。用於煩熱、消渴、黃疽、砂淋、消化不良、嘔吐、痔瘡,以及高血壓、心血管病和肝炎等。

果:調中理氣,生津潤燥,解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。

用於消化不良,食欲不振,嘔吐,燒燙傷。可用該品絞汁,加生汁服。

根、根皮:清熱解毒,活血消腫,祛風利濕。用於風濕性關節炎,跌打損傷,絲蟲病,肝炎,痢疾,淋巴結結核,癰癤腫毒,癌症。

用法用量:25~100克;果適量,鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.

[臨床應用]

1、治食欲不振、消化不良:獼猴桃乾果100克,水煎服。每日2次。

2、治腸癌發熱、口乾者:鮮獼猴桃2個,洗淨,生食。每日2次。

3、治食管癌、胃癌、肝癌、腸癌:獼猴桃根30克,半邊蓮30克,半枝蓮30克,生苡仁30克,生薑4克,煎湯代茶常飲。

4、治乳腺癌:獼猴桃根90克,用3碗水煎3小時以上,1日分多次服下。10-15天為1個療程。

[用法用量]生食,絞汁,煎湯。視病情適當用。

[宜忌]脾胃虛寒者不宜服食。

參考文獻