藤石榴
藤石榴（學名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，
是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米；莖具細條紋，無毛；
花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，
直徑3～4厘米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。花期6月，果期11月。[1]
逸生於海拔180～1900米的山谷叢林中。原產安的列斯群島，廣植於熱帶和亞熱帶地區。
主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。
果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，
加入重碳酸鈣和糖，可製成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。
種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。
在中國以外的其他地區，雞蛋果有「果汁之王」、「搖錢樹」等美稱。
目錄
形態特徵
草質藤本，長約6米；莖具細條紋，無毛。葉紙質，長6-13厘米，寬8-13厘米，基部楔形或心形，
掌狀3深裂，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，
近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體，無毛。
聚傘花序退化僅存1花，與卷鬚對生；花芳香，直徑約4厘米；
花梗長4-4.5厘米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長1-1.2厘米，
邊緣有不規則細鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內面綠白色，長2.5-3厘米，
外面頂端具1角狀附屬器；花瓣5枚，與萼片等長；外副花冠裂片4-5輪，
外2輪裂片絲狀，約與花瓣近等長，基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，
內3輪裂片窄三角形，長約2毫米；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，
高約1-1.2毫米；花盤膜質，高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2厘米；雄蕊5枚，
花絲分離，基部合生，長5-6毫米，扁平；花葯長圓形，
長5-6毫米，淡黃綠色；子房倒卵球形，長約8毫米，被短柔毛；
花柱3枚，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，直徑3-4厘米，
縱徑5~7厘米，橫徑4~6 厘米，無毛，熟時紫色，幼果綠色，
成熟果紫色，單果重60~120克，果殼堅韌，果漿黃色。
果皮革質堅韌，光滑。果肉間充滿黃色果汁，似生雞蛋黃。
果汁含量40%左右，加工出汁率28%至33%。
生長環境
溫度
藤石榴最適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低於0℃的氣溫下生長良好，
到－2℃時植株會嚴重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜種植，
易獲得豐產。因此，在中國南方溫暖濕潤地區尤其海南地區分布較廣。
水分
一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好，
而商品性發展種植地區則不宜少於1 000毫米。雞蛋果較耐旱，但如遇乾旱，
仍需灌溉。土壤過於乾燥，會影響藤蔓及果實發育，
嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育並會發生落果現象。雨季時，注意排水。
光照
作為熱帶水果，雞蛋果喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養積累。
長日照條件有利於雞蛋果的開花，在年日照時數2300～2800小時的地區，
洋石榴營養生長好，養分積累多，枝蔓生長快，早結，豐產。
最適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低於0℃的氣溫下生長良好，到-2℃時植株會嚴重受害，甚至死亡。
主要價值
食用價值
藤石榴含有17種氨基酸，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質，
更被稱為水果中的VC（維生素）之王，口感獨特。
營養成分
食用雞蛋果的好處：
天然純淨、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴；
提神醒腦、潤腸通便，預防大腸癌；補腎健身、排毒養顏；
解酒護肝、消除疲勞；對高血壓、高血糖降低膽固醇有功效；
口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效；對結腸炎、腸胃病有功效；
調節血糖、有助預防糖尿病；形成強健骨骼、舒緩骨質疏鬆；提高人體免疫力，預防疾病。
雞蛋果的功效與作用
第一，雞蛋果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百種對人體非常有益的元素，
而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，
小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長；
第二，雞蛋果中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，
進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效；
第三，因為雞蛋果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，
不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘症狀也非常有好處；
第四，美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，
從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，
尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。
藥用價值
性味
味甘；酸；性平
歸經
心；大腸經
功能主治
清肺潤燥；安神止痛；和血止痢。主咳嗽；咽干；聲嘶；大便秘結；失眠；痛經；關節痛；痢疾
用法用量
內服：煎湯10-15g
各家論述
《新華本草綱要》：果實：味甘，酸、性平。有安神、寧心、和血，止痛的功能。用於痢疾，痛經，失眠。