藤茶

藤茶

藤茶又叫茅岩青霜茶、青霜古藤茶、土家莓茶、龙须茶等、中国最早的《诗经总集》称为古茶勾藤。是指由藤本植物制作出来的茶。藤本植物(Vine或liana)，植物体细长，不能直立，只能依附别地植物或支持物，缠绕或攀援向上生长地植物。藤本依茎质地的不同，又可分为木质藤本（如葡萄、紫藤等）与藤本草质（如牵牛花、长豇（jiang)豆等）。藤本植物包含葡萄科、鼠李科、木兰科等。葡萄科最为大家所熟悉， 葡萄科又分为蛇葡萄属、白粉藤属、葡萄属等。而经科学发现蛇葡萄属中许多植物都可来做茶，如：广东蛇葡萄 、三裂蛇葡萄 、大叶蛇葡萄 、显齿蛇葡萄 、毛叶蛇葡萄 等。以上蛇葡萄属植物只有显齿蛇葡萄叶经国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司认定，可做食品加工原料。

目录

生长环境

藤茶是纯天然无污染的具有清热解毒、润喉利肺的藤本茶叶，分布在云南、广西、广东、江西、湖南、贵州、湖北、福建(南靖、上杭、龙岩、连城、长汀、永安、三明、沙县、宁化、建宁、南平、建瓯、建阳、武夷山、浦城、顺昌、光泽)等海拨400～1300米的山地灌丛中、林中、石上、河边。尤其适应山间阴湿的环境中生长，根据民间长期饮用实践和现代科学研究证实，野藤茶具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其对因烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引导起的身体不适(如咽喉炎)、消化功能障碍等症，具有独特而灵妙的保健功效。民间用它制成清醇的“白茶饼”，因其独特风味和功效而流传到南洋一带，至今东南亚各国仍享有盛誉。

分类

显齿蛇葡萄

木质藤本。小枝圆柱形，有显著纵棱纹，无毛。卷须2叉分枝，相隔2节间断与叶对生。叶为1-2回羽状复叶，2回羽状复叶者基部一对为3小叶，小叶卵圆形，卵椭圆形或长椭圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，顶端急尖或渐尖，基部阔楔形或近圆形，边缘每侧有2-5个锯齿，上面绿色，下面浅绿色，两面均无毛；侧脉3-5对，网脉微突出，最后一级网脉不明显；叶柄长1-2厘米，无毛；托叶早落，其主要成份为双氢杨梅树皮素，并含少量杨梅素。药理实验表明，双氢杨梅树皮素能明显拮抗肾上腺素(NA)和高K所致的兔主动脉条收缩反应，毒性低；并有祛痰止咳、降血脂和保肝等作用。杨梅素有抗菌、抗癌、止咳、祛痰、利尿等作用。

藤茶

广东蛇葡萄

广东蛇葡萄【Ampelopsiscantoniensis(Hook.&Arn.)K.Koch】，又叫粤蛇葡萄、赤枝山葡萄、牛牵丝、红血龙、田浦茶，宜植于墙垣、林缘、池畔或石旁，果实可酿酒。是葡萄科，蛇葡萄属下的一种。全株可入药，称为无莿根。性寒，有利肠通便的功效，主治便秘。

大叶蛇葡萄

木质藤本。小枝圆柱形，无毛。卷须3分枝，相隔2节间断与叶对生。叶为二回羽状复叶，基部一对小叶常为3小叶或稀为羽状复叶，小叶长椭圆形或卵椭圆形，长4-12厘米，宽2-6厘米，顶端渐尖，基部微心形、圆形或近截形，边缘每侧有3-15个粗锯齿，上面绿色，下面粉绿色，两面均无毛；侧脉4-7对，网脉微突出；叶柄长3-8厘米，无毛，顶生小叶柄长1-3厘米，侧生小叶柄长0-1厘米，无毛。花序为伞房状多歧聚伞花序或复二歧聚伞花序，顶生或与叶对生；花序梗长3.5-6厘米，无毛；花梗长2-3毫米，顶端较粗，无毛；花蕾近球形，高1-1.5毫米，顶端圆形；萼碟形，边缘呈波状浅裂或裂片呈三角形，无毛；花瓣5，椭圆形，高0.7-1.2毫米，无毛; 雄蕊5，花药椭圆形，长略甚于宽；花盘发达，波状浅裂；子房下部与花盘合生，花柱钻形，柱头不明显扩大。果实微呈倒卵圆形，直径0.6-1厘米，有种子1-4颗；种子倒卵形，顶端圆形，基部喙尖锐，种脐在种子背面中部呈椭圆形，上部种脊突出，腹部中棱脊突出，两侧洼穴呈沟状，从种子基部向上达种子上部1/3处。花期6-8月，果期7-10月。

三裂蛇葡萄

根茎用于接骨，消肿，止痛《苗药集》。猪婆藤，弄几当：根、叶治风湿性腰腿痛，胃痛，痢疾，肠炎，痈肿，外伤肿痛，骨折，外伤出血，角膜云翳《湘蓝考》。孟安巴：根治咽喉炎，痈疮肿毒《桂药编》。【彝药】乌血藤腰女卑：根治乳痈，疮疡肿痛，小便短赤，淋病《彝药集》。腰女卑：根治骨折《彝药志》、《滇省志》。腰女卑：根治痈疽疮疡，无名肿毒，风湿性关节痛，跌打损伤，骨折《楚彝本草》。绿葡萄根：根治跌扑打伤，骨折瘀痛，痈疽疮疡，无名肿毒《哀牢》。腰女碑：根用治跌打损伤《滇药录》。【拉祜药】尼吾呆：根用于外伤出血，风湿性关节炎，骨折《拉祜药》。尼吾呆根治风湿性关节炎，腰腿痛，骨折，外伤出血《滇省志》。【傣药】嘿宗海魏（西傣）：根治外伤出血，骨折，跌打损伤，关节炎，风湿性腰腿痛《滇药录》。嗨中嘿唯（西傣）：根治风湿性关节炎，腰腿痛，骨折《滇药录》。【瑶药】白扣子根：根治咽喉炎，痈疮肿毒《桂药编》

辨别方法

1、看形状：梗粗，叶子较小，叶片较薄。

2、看颜色：白点均匀，无色泽发黑的腐叶。

3、品口感：先苦后甜，回甘力度大。

饮用方法

藤茶一般以茶的形式出现，固与其他茶叶饮用方法无异（都用沸水冲泡），但由于藤茶多数营养比较丰富，水温太高容易致使营养流失或者失效，一般水温都不会太高，控制在85℃左右。