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藻蓝蛋白

藻蓝蛋白
来自宾美生物的图片
藻蓝蛋白

中文名称 :藻蓝蛋白

成 分 :蓝藻中卟啉类色素蛋白

性 状 :蓝色粉末。溶于水

属 于 :从螺旋藻中分离的一种深蓝色粉末

藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末。主要存在于蓝藻、红藻和隐藻中。藻蓝素通常也分为C-藻蓝素和R-藻蓝素,前者主要存在于蓝藻中,后者则主要存在于红藻中,隐藻中该两种都有。其功用为吸收光(橙黄色)能和传递光能。它既是一种蛋白质,又是一种极好的天然食用色素,同时又是良好的保健食品。[1]

目录

简介

藻蓝蛋白是自然界中少见的色素蛋白之一,不仅颜色鲜艳,而且本身是一种营养丰富的蛋白质,其氨基酸组成齐全,必需氨基酸含量高。藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生、养护卵巢、促使人体内合成弹力蛋白等功效。21世纪初,在欧美、日本等国,藻蓝蛋白广泛用作食品和化妆品的高级天然色素,并被制成生化药品。1986年,由日本康派艾滋病研究所研制、CONFIDENCE藻类营养食品公司生产的康派奇(confident)藻蓝蛋白素作为癌症患者、白血病患者等的康复药品和营养食品,取得突出的配合疗效。

性状

蓝色颗粒或粉末,属蛋白质结合色素,因此具有与蛋白质相同的性质,等电点为3.4。溶于水不溶于醇和油脂。对热、光、酸不稳定。在弱酸性和中性下稳定(pH4.5~8),酸性时(pH4.2)发生沉淀,强碱可至脱色。

应用

  • 藻蓝蛋白的应用研究很广泛,可归纳以下几方面:
  • (1)天然食用色素:藻蓝蛋白是水溶性色素,无毒,纯蓝,清亮可爱,可作为食品着色剂、化妆品的添加剂。
  • (2)医药保健食品:藻蓝蛋白离体实验具有刺激红细胞集落生成,类似红细胞生成素(EPO)的作用。国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品,日本康派艾滋病研究所已有藻蓝蛋白能改善贫血、提高血色素的成功报导。在1982年 Iijima 等曾研究小鼠口服藻蓝蛋白提高注射肝肿瘤细胞小鼠的成活率,且实验组小鼠淋巴细胞活性明显比对照高,他们认为该蛋白有促进免疫和抗疾病功能。1986年美国哈佛医院 Schwartz和Shklar发现螺旋藻藻蓝蛋白对一些癌细胞有抑制作用。
  • (3)生物学、化学和细胞学实验的特殊试剂:藻蓝蛋白蓝色并有荧光,可作为生物学、细胞学一些光动力学的研究试剂。

功效

藻蓝蛋白可以帮助调节、合成人体代谢所需要的多种重要的酶,对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞再生、保养卵巢、促进人体内合成弹力蛋白具有重要作用,同时藻蓝蛋白调节人体免疫系统,增强免疫系统功能,提高人体对疾病的抵抗力。因此,藻蓝蛋白被食品专家形象地誉为"食物钻石"。它在以下方面具有很好的效果。

  • 1、抗癌细胞、抗肿瘤。
  • 藻蓝蛋白已被证明能抑制癌症细胞扩展。科学家研究发现,藻蓝蛋白有明显抑制癌细胞的功能。可以制成抗肿瘤的辅助治疗药物,用以化疗的辅助治疗可增强机体的免疫力。在一项科学实验中,用提取的藻蓝蛋白喂养有肝癌的大鼠发现:经过藻蓝蛋白喂养的大鼠成活率比对照组高得多,在5星期后,治疗组大鼠有90%活下来,而未治疗组只成活25%,8星期后,治疗组有25%的大鼠活下来,未治疗组的大鼠都死了。这说明口服藻蓝蛋白可以提高患有癌症的生物的成活率。
  • 2、抗氧化、清除自由基。
  • 藻蓝蛋白能够促进细胞活性,清除体内自由基、改善卵巢功能、促进人体快速合成弹力蛋白。据科学研究表明,藻蓝蛋白具有刺激红细胞集落生成,类似红细胞生成素(epo)的作用;能够调整白血球和提高淋巴细胞活性的作用;增加体能、促进红血球增长,能增进机体免疫功能,促进生长发育。
  • 3、抗过敏
  • 台湾大学研究团队1月7日发表新研究结果,发现纯化的藻蓝蛋白对所有过敏都具抑制效果。藻蓝蛋白的另一作用是荧光剂。

制法

用蓝藻类螺旋属的宽胞节旋藻孢子在pH8.5~11下,以碳酸盐或二氧化碳为碳源的培养基中,30~35℃下通气培养而得藻体,经干燥后用水抽提其中的色素和可溶性蛋白质,抽提液经真空浓缩后,喷雾干燥而成。[2]

安全性

  • (1)LD50>30g/kg(大鼠,经口)
  • (2)90d喂养试验,对动物生长、肝功能、肾功能均无影响,组织病理结构无异常。

荧光藻蓝蛋白

荧光藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离纯化的,具有独特光学性质的新型荧光标记物。 【英文名】:Fluorescence Phycocyanin,FPC)。 【特性】:FPC能发射强烈的荧光,具有很好的吸光性能和很高的量子产率,其荧光强度比常用的荧光素强30倍,在可见光谱区有很宽的激发及发射范围。

作用

  • FPC用于荧光探针具有以下优点:
  • (1)在较宽光谱范围内有较高吸收系数;
  • (2)在较宽的PH范围内有较高的荧光产率;
  • (3)它们的荧光不因其它生物分子的存在而消失;
  • (4)有较好的水溶性;
  • (5)液体或固体状态存在时都极为稳定,且能保存较长时间。

FPC作为标记物,与生物素、亲和素、DNA分子和各种单克隆抗体结合制成荧光探针,其应用领域主要包括荧光显微检测、荧光激活细胞分类、流式细胞荧光测定、荧光免疫检测、双色或多色荧光分析以及单分子检测等。[3]

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