藿香(孫同林)
作品欣賞
藿香
傍晚，鄰家嬸子給我送來一盤藿香餃兒，金黃的油色中透着藿香葉的青翠，油香里和着藿香的氣味，看一眼就勾起了我的食慾。
藿香本是一味中草藥，《本草圖經》稱它是「最要之藥」。而藿香被作為可食用之香味野草，在農家極為普遍，一個「香」涵蓋了鄉野人家對它的喜愛。藿香餃兒是老家夏天餐桌上常見的一種麵食，也有作為菜餚入席的。藿香餃兒的製作方法並不複雜，選擇肥嫩的藿香葉片，洗淨，對摺成月牙兒形，片間夾入預先備好的甜豆沙餡兒，醮上小麥麵粉糊後放入油鍋炸成金黃即可。藿香餃兒入口時又酥又軟，且甜且香。藿香本是有點苦澀味的，但遇上甜豆沙，藿香的苦味與豆沙的甘味互相滲透，又互相中和，形成一種獨特的香味，清爽可口，故成了如東鄉間的消暑名點。
人們說藿香野，我印象中的它卻十分隨和，小時候我家就一直種藿香。的確，我家的藿香苗是祖父從野地里搬回來的，栽於西窗下，隨遇而安的藿香，便成了家養。祖父生前的每個夏天，都會用藿香葉泡茶，隨吃隨摘。祖父說藿香茶具有清涼解渴去濕的功效，因此，我對藿香便有了一份敬意。
盛夏時分，摘兩片嫩綠藿香葉，放入杯中，藿香就會在水中翩翩起舞，而我更喜歡把它放在白瓷杯子裡，讓那抹或深或淺的綠，映襯着潔淨的白，散發出清雅恬淡的芬芳。
祖父泡藿香茶還有一番講究，就是水不可太燙，祖父說，滾燙的水會消褪了藿香的顏色，衝散了它的香氣，最好是先將開水倒入杯中，冷一會再放藿香，這樣沖泡，才能留住它的青翠和原味，這是祖父一直的做法。祖父乃一介布衣，目不識丁，但他泡藿香茶的方式，倒讓我覺得有了幾分儒雅。
盛夏是藿香花開時節。待藿香葉片綠得濃郁的時候，一簇簇花葶便孕育而生。藿香的花不大，但多，層層疊疊地開在一支主莖上，深淺相映，柔柔的紫色中透着安然和寧靜，馨香難掩，蜂蝶會悄然循味而來，環繞其間。未曾料想，如此樸實的藿香，卻也開得這般絢爛，多姿多彩。而且，藿香是多年生，無需再植，待到來年，不用期待，它又會悄然而生，如約而至，帶給人們一夏的清涼與美麗。
《本草綱目》上說，藿香有止嘔吐、治霍亂腹痛、驅逐腸胃充氣、清暑等作用。藿香不僅有藥用價值，它的全身幾乎都是寶。藿香果實可製作香料；藿香的葉和莖是芳香油原料；藿香莖幹亦可作為烹飪佐料或者烹飪材料。此外，藿香還可用作園林或庭院栽植美化環境，等等。一種普通得不能再普通的植物，身上居然有如此多的優點，實屬不易。
藿香的美，美在樸素而不張揚，美在實用，我喜歡這樣的物種，正如我喜歡普通的人一樣。
前幾年，在我老家如東縣袁莊鄉里，一位叫顧善桂的老人，以種藿香為業，生產出藿香茶，那茶味奇特，甘甜里透着藿香原味，品嘗過後，我一直覺得那茶裡面有着濃濃的家鄉味道。
記得當年我曾寫過一首《藿香》詩，開頭幾句是這樣的：從鄉野走來的女孩，活潑皮實得可愛，一身本色的布衣，貌似安靜卻有點野…… [1]
作者簡介
孫同林，男，江蘇省如東縣袁莊鎮人，1956年12月生，中共黨員，江蘇省作協會員