蘑菇(中藥材)
蘑菇 | |
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圖片來源 | https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5351017&sid=5586474 |
基本信息 | 中文名稱:蘑菇 漢語拼音:Mó Gu |
蘑菇,中藥名。為蘑菇科真菌雙孢蘑菇及四孢蘑菇的子實體,尤以菌蕾為佳。性味甘;性平;歸經腸;胃;肺經。具有健脾開胃;平肝提神的功能。主飲食不消;納呆;乳汁不足;高血壓症;神倦欲眠。
目錄
藥理簡介
各種名稱
中文名:蘑菇
拼音名:Mó Gu
別名:蘑菰、麻菰、雞足蘑菇、蘑菇草、肉蕈
拉丁植物動物礦物名:1.雙孢磨菇 Agaricus bisporus (Lange) Sing.2.四孢蘑菇 Agaricus canpestris L.ex Fr.
出處
本品首見於《飲膳正要》,曰:「甘,平,有毒,動氣發病,不可多食。」說明在元代對食用蘑菇缺乏認識,尚難與類似的有毒蕈類明確鑑別。
- 1.《日用本草》云:「味甘,平,無毒,河南所產者佳,余俱有毒,損多益少。」
- 2.《醫學入門·本草》云:「可食,無甚益損。」糾正了上述蘑菇「有毒」、「損多益少」的說法,從而與有毒菌類區別開來。
- 3.《品匯精要》始載蘑菇形態:「蘑菰乃蕈之屬也,苗高二三寸,中空而輕脆
來源
藥材基源:為蘑菇科真菌雙孢蘑菇及四孢蘑菇的子實體,尤以菌蕾為佳。
採收和儲藏
覆土後菇床上開始形成子實體原基,當室溫降至15℃左右時,子實體大量發生。蘑菇在現蕾後5-7d採收,天氣冷涼時可在8-10天採收。以子實體菌膜尚未破裂時採收質量最佳。
原形態
- 1.雙孢蘑菇 菌蓋半圓形,徑3-16cm,表面干,成熟後仍為白色,常被淡褐色細絨毛。菌肉較厚而脆,白色,切割後或微呈淡紅橙色。菌褶離生,初白色後變黑褐色。柄短柱狀,粗壯。基微膨大。菌環光滑或具絮狀殘突,膜質。本種原記錄的主要特徵是擔子多產兩枚孢子,擔孢子橢圓形,淡褐色,(5.5-8.5)μm×(4-6.5)μm
- 2.四孢蘑菇 菌蓋呈穹頂形,徑4-15cm。純白色,後期蓋中央有裂紋,漸向蓋緣而光滑。老後中央微現肉桂色澤,菌肉白色,傷後微褐。褶片離生,粉紅色。菌柄柱形,近等粗。環殘膜質,早落。孢子橢圓形,光滑,深褐色,(6.5-8.5)μm×(4-5.5)μm
生境分部
生態環境
- 1.雙孢蘑菇 此菌非我國原產,系引進栽培種。在栽培中變異較大,擔子產孢子的數目也有變異,不穩定。
- 2.四孢蘑菇 春末至冬初單生或群生於草地、路旁、田野、堆肥場及林間空曠地。
資源分布
- 1.雙孢蘑菇: 我國各地廣為栽培。
栽培
生物學特性
雙孢蘑菇是一種腐草生傘菌,菌絲體生長適宜溫度為22-24℃,子實體生長發育以13-16℃為宜。孢子萌發適宜溫度是24-26℃。屬好氣性真菌,菌絲體和子實體均能在黑暗中生長,酸鹼度一般應控制在Ph6.5-7.0的範圍內。
培育技術
雙孢蘑菇培養料主要是禾本科植物的秸稈(碳源)和牲畜糞便(氮源),適宜的碳、氮比為30-33:1。如糞草培養料:糞58%,草40%,硫酸鈣1%,過磷酸鈣1%,水160%。先將麥草、稻草切成15-30cm長,在尿中或清水中浸泡ld,堆置時,先鋪厚10cm的秸稈,然後鋪2-3cm厚發酵過的糞,以後加一層秸稈鋪一層糞,澆一遍水,最後覆蓋一層秸稈,堆高1.5-1.8m,堆內溫度最高可達73℃。7-10天可進行第一次翻堆,使其發酵均勻,過5-6d行第二次翻堆,並可加入尿素等化肥,一般翻堆3-4次,完成前期發酵。在料溫未降時迅速搬入菇房鋪床,床厚15-20cm,然後室內加溫,保持溫度60-62℃,進行室內後發酵,維持5d左右,然後關閉門窗,用甲醛、敵敵畏各lkg熏蒸消毒24h,當料溫降到30℃,調節培養料濕度為62%左右,Ph7.0-7.5,即可接種。選生活力強、色澤潔白、無雜菌污染的優質菌種,採用穴播、條播、撒播或混播的方法接入菌種,控制菇房溫度在20-24℃,當菌絲生長到料層的1/2後,用雙齒耙從床面插入床底,撬松底層料1-2次,以改善通氣條件。
菇房管理
播後15d左右進行覆土,以近中性或偏鹼性富含腐殖質的土壤覆蓋床面,粗細土粒各占65%和35%,覆土厚2.5-3.5cm。通常每日噴水2次,每1m2 床面噴水300ml左右。出菇前後是蘑菇栽培管理的關鍵階段,要調節好水分,料中保持含水量60%-65%,菌絲生長階段菇房相對濕度保持在80%-85%,到子實體發育階段空氣相對濕度增加到90%左右,不超過95%,採用輕噴勤噴的方法。菇房應早晚通風,引進新鮮空氣,秋後氣溫下降到12℃以下,則應中午通風換氣,早晚關閉門窗。蘑菇生產2-3批後,應增施肥料,常用的肥料有培養料浸出液,牛、豬、人尿稀釋液,雞、鴨糞液,0.1%-0.2%尿素液等,可噴於床面。
性狀
性狀鑑別
- 1.雙孢蘑菇: 菌蓋半球形或平展,直徑5-12cm,白色或淡黃棕色,表面具淡褐色細絨毛。菌肉厚,白色或淡紅色。菌褶密,不等長,粉紅色、褐色或黑褐色。菌柄長4.5-9cm,直徑1.5-3cm,類白色,中部有時可見單層菌環。氣微,味特異。
- 2.四孢蘑菇: 菌蓋扁半球形或平展,有時中部下凹,直徑3-13cm,白色或類白色,表面光滑或有叢毛狀鱗片。菌肉厚,白色。菌褶較密,不等長,粉紅色、褐色或黑褐色。菌柄長1-9cm,直徑0.5-2cm,白色,近光滑或略有纖毛,中部有時可見單層菌環。氣微,味恃異。
化學成分
- 1.雙孢蘑菇: 含揮發性成分3-辛酮(3-oc-tanone)和1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol),含異硫氰酸苄酯(benzylisothiocyanate),無機元素有磷、鈣、鎂、鉀、銅、錳、銻、鋅、鐵、汞及鎘,尚含磷脂、甘油酯、亞油酸(linoleic acid)及甾醇(sterol)等化合物,並含有原維生素(provitamin)D2 等化合物。
- 2. 四孢蘑菇: 含蘑菇氨酸(agaritine),維生素(vitamine)D2,含元素汞、鉛、鎘、鐵、銅、錳、鋅、鈷、鉻、鎳、鎂、鈣、鈉、鉀及硒、磷、銻。含尿素(urea),甲殼質(chitin)和纖維素(cellulose),含有極性脂質體磷脂(phospholipid)和非極性脂質體甘油酯(glyceride)及不皂化物、麥角甾醇(ergosterol)等,尚含亞油酸,並含蛋白質、非蛋白質氮、糖類、維生素C及無機物等,增強免疫抗腫瘤活性部位為多糖和蛋白質,多糖經分析包含有甘露糖(mannose),葡萄糖(glucose),木糖(xylose),岩藻糖(fucose)及半乳糖(galactose);蛋白質中有17種氨基酸。
藥理作用
- 雙孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗腫瘤活性,0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠,3星期後抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細胞數量,可作為T淋巴細胞促進劑,刺激抗體形成,提高機體免疫功能,對機體非特異性免疫有促進作用。蘑菇多糖對乙醇中毒小鼠肝臟丙二醛(MDA)升高,有明顯治療作用,腹腔注射優於口服組,二次給藥也有預防作用。
- 四孢蘑菇有抗菌作用,於23-30℃培養22天,其培養液能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸件菌。
- 四孢蘑菇乙醇提取物有降血糖作用。四孢蘑菇的提取物C有抗腫瘤活性。20mg/kg/天投與荷肉瘤S180的ICR小鼠,抑瘤率達56.1%。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。
- 另一提取物A有免疫增強活性,能使小鼠腹腔巨噬細胞聚集並增強空斑形成細胞反應。
- 還有報道,從四孢蘑菇中提取出的一種多糖具較高的抗補體活性。
- 雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門菌突變,尤對TA104作用顯着。Ames試驗表明,雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸,對TA1537、TA97有誘變活性,鹼性條件能增強它的誘變活性。
性味
甘;性平
歸經
腸;胃;肺經
功能主治
健脾開胃;平肝提神。主飲食不消;納呆;乳汁不足;高血壓症;神倦欲眠
用法用量
內服:煎湯,6-9g,鮮品150-180g。
注意
氣滯者慎服。
- 1.《飲膳正要》:「動氣發病,不可多食。」
- 2.《本草求真》:「多食均於內氣有阻,而病多發。」
- 3.《隨息居飲食譜》:「多食發風,動氣,諸病人皆忌之。」
各家論述
- 1. 《品匯精要》:「初採得與米飯同炒,如飯黑者有毒。中蘑菇毒,以生綠豆和水研濃汁飲之遂解。」
- 2.《綱目》:「蘑菰出山東、淮北諸處。埋桑、楮諸木於土中,澆以米泔,待菰生采之。長二三寸,本小末大,白色柔軟,其中空虛,狀如未開玉簪花。俗名雞腿蘑菰,謂其味如雞也。一種狀如羊肝,有蜂窠眼者,名羊肚菜。」
臨床應用
舒筋散:蘑菇(酒制)750g,木瓜30g,狗脊30g,續斷30g,槲寄生15g,當歸10g,川芎10g,杜仲(炭)5g,枸杞子10g,牛膝30g,鈎藤30g,防風20g,獨活30g。以上十三味,粉碎成細粉,過篩,混勻,即得。
- 本品為棕黃色至淺黃色的粉末,味微苦。
- 顯微特徵:孢子淡黃色,長橢圓形或橢圓形,長7-14μm,表面平滑。草酸鈣簇晶直徑約至45μm,存在於淡棕色皺縮的薄壁細胞中,常數個排列成行。草酸鈣砂晶存在於薄壁細胞中,橡膠絲呈條狀或扭曲成團,表面帶顆粒性。梯紋管胞紋孔排列整齊。薄壁細胞紡錘形,壁略厚,有極細的斜向交錯紋理。韌皮纖維大多成束,淡黃色,直徑16-42μm,壁極厚,石細胞圓形、長圓形或類多角形,壁厚,胞腔內含橙紅色或棕色物,種皮石細胞淡黃色,垂周壁波狀彎曲,有時含棕色物。油管含金黃色分泌物,直徑約至30μm。
- 功能舒筋活血,補益肝腎。用於風寒濕痹,腰腿疼痛,手足麻木拘攣。口服,每次9g,每日2次。(《中華人民共和國藥典》1977年)[1]
摘錄
《中華本草》