蚝油酱汁杏鲍菇
| 蚝油酱汁杏鲍菇 |
酱汁杏鲍菇
原料
主料：杏鲍菇2个
辅料：食盐4克，生抽10毫升，老抽5毫升，纯素蚝油10毫升，甜菜糖3克，非转基因植物油适量，白芝麻少许，细香葱少许（受戒弟子可不放）
酱汁杏鲍菇的做法：
1、杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状。
2、取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他。
3、在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。
4、取适量生抽、纯素蚝油，少许老抽，少许盐、甜菜糖提味，调一碗料汁。
5、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。
6、取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
7、待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。
8、大火收汁即可。[1]
9、盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。