蛋奶燉布丁
蛋奶燉布丁 |
中文學名:蛋奶燉布丁 |
今天給大家說的蛋奶布丁,其實呢,就是烤箱版的雞蛋羹。我們做雞蛋羹是用雞蛋和水蒸熟,
而老外做則是用雞蛋和牛奶,烤熟滴。所以蛋奶布丁相會更加濃香,加上是甜味,更適合小朋友的口味。
將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化
中文名 蛋奶燉布丁
主要食材 鮮牛奶250g,白糖125g
輔 料 雞蛋135g 適用人群 產後婦女
目錄
食譜原料
鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g
製作方法
布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗淨擦乾,塗一層薄油備用。
鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色後,趁熱倒入布丁模內,墊住布丁模的底層(約2cm厚)。
雞蛋打入碗內攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然後用細篩(或乾淨紗布)過濾即成蛋奶。
將蛋奶漿倒入布丁模內(裝至八分滿),入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻後覆於小玻璃(或小茶碟)上即可食用。
健康提示
養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳,產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。<ref>蛋奶燉布丁,百度, 2011-08-17<ref>