蛋素蛋黃酥（清真）
蛋素蛋黃酥（清真）的用料
- 油皮：普通麵粉150g
- 油皮：白砂糖（糖粉也可以）20g
- 油皮：橄欖油50g 油皮：水60g
- 油酥：低筋麵粉120g 油酥：橄欖油50g
- 鴨蛋黃12個 黑芝麻適量
- 白酒適量 紅豆餡適量
蛋素蛋黃酥（清真）的做法
- 蛋黃表面均勻噴灑白酒，中層180度烤8-10分鐘，之後取出晾涼，備用。
- 油皮材料混合揉好後醒面，待用。油酥材料混合均勻放置冷藏待用。
- 將紅豆餡分成均勻等分，保住蛋黃。
- 將油皮和油酥分成等分，用油皮包住油酥，擀成長型，捲起，醒面10分鐘。
- 在驚醒好的面擀成長型，捲起，垂直按壓成圓形擀開，將豆餡蛋黃包好，表面刷蛋液，灑黑芝麻。
- 放中層180度烤20分鐘即可。
- 出鍋咯
- 美味蛋黃酥簡易版出鍋咯……[1]