蛋黃粉

蛋黃粉

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蛋黃粉是採用新鮮雞蛋為原料，經過多道工序製成的粉質，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性，是食品、高檔飼料等產品的理想原料，較雞蛋有更加優質的特性。

目錄

基本信息

中文名； 蛋黃粉

適宜人群； 全人群

別稱； 速溶純蛋黃粉

主要原料； 新鮮雞蛋

儲藏方法； 置於陰涼乾燥通風處

是否含防腐劑； 否

概述

雞蛋黃粉是採用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹乾、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、乾燥等10多道工序製成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅乾,雞精,蛋黃派,方便麵,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有着更為突出的優越性。

產品用途和使用方法:本產品是有鮮雞蛋脫去水份後提出的干產品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻後，即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅乾、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、醫藥、造紙、化妝品的良好用料。

質量標準

感官指標

粉末狀或易鬆散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質。