中文学名:蛋黄豆角
中文名 蛋黄豆角 主要食材 豆角，咸鸭蛋蛋黄
材料 豆角 若干， 咸鸭蛋蛋黄 两个， 大蒜 两瓣，
1. 豆角掰成段，洗净，晾干水分。
2. 大蒜拍碎然后在切几刀，尽量切成小块。蛋黄搅碎与切好的蒜末搅拌均匀（可以放一点点的水，稍微稀释一下蛋黄）
3. 豆角用油炸一下，炸熟为止，然后豆角捞出，锅里剩一点点油
4. 待油热了，放入搅拌好了的蛋黄和蒜末，稍微翻炒一下放入豆角，
（根据个人口味，放不放盐都可以，蛋黄本来就是咸的）炒匀即可。[1]
