蛤蟆梗
蛤蟆梗是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗与萝卜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼 备，可备蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解荤除腥开胃的最好小菜，深受当地人民喜爱。[1]
临川菜梗具有增强肠胃功能以及预 防直肠癌、减肥健美、降压强体的特殊 功效。适应全国各地不同饮食习惯人士食用。
临川菜梗分，芥菜梗 ；蛤蟆梗（萝卜梗）
制作方法一样，辅助材料一样
芥菜梗原料：主料：新鲜萝卜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，甜蜜素，食用油，配合香料，苯甲酸钠
工艺流程：原料处理—晾晒—切片—拌料—腌制—灭菌—包装—成品
蛤蟆梗原料把主料芥菜梗换成萝卜梗即可
临川芥菜梗是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗与萝卜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼 备，可备蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解荤除腥开胃的最好小菜，深受当地人民喜爱。