蜜汁烤肋排
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蜜汁烤肋排
今天做一道好吃的蜜汁肋排。天然有筋有肉有脂肪的肋排整塊醃製，讓厚厚的蜜汁醬滲透入骨。用錫紙包裹住高溫烘烤，出爐後肉質水嫩，再刷上一層混入蜂蜜的醬汁繼續回爐烤。 切好端出來，色澤誘人不說，還特別的香。邊看劇邊一口接一口的啃完一盤：）
蜜汁烤肋排的用料
- 肋排一塊
- 叉燒醬4勺
- 排骨醬2勺
- 薑汁4勺
- 蒜泥1勺
- 料酒1勺
- 白醋少許
- 胡椒少許
- 生抽少許
目錄
蜜汁烤肋排的做法
- 肋排沖洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面水分備用；將4勺叉燒醬、2勺排骨醬、4勺薑汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少許白醋、少許胡椒、少許生抽，放入碗中拌勻。
- 將拌好的醬汁刷在肋排表面，包上保鮮膜醃製2-3小時。
- 蒸烤一體機調至組合式烹飪：核心溫度75度、濕度30%，將醃製好的排骨放上烤盤，插上無線探針，放入烤箱中，時由機器自動判定。 *如果是普通家用烤箱，放入已預熱好的200度烤箱烘烤20分鐘左右。
- 往步驟1的醬汁里加少許蜂蜜拌勻，取出肋排，正反兩面刷上蜜汁烤肋排醬，以核心溫度85度、濕度30% ，時間由機器判定。 *如果是普通家用烤箱，200度繼續烘烤5分鐘，翻面，刷上醬汁，再烤5分鐘。
- 將烤好的肋排切成8cm左右的寸段裝盤，蜜汁烤肋排完成[1]