蜜豆餅
蜜豆餅的做法
1、麵粉入盆內，打雞蛋1隻入內拌勻
2、慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌
3、最後用手和成柔軟的麵團
4、將麵團分成40克左右重的面劑子
5、用擀麵杖擀成圓皮狀。我是用左手轉動麵皮，右手推擀的方法進行的，這樣麵皮就能擀成中間厚四周薄的麵皮
6、將蜜豆置在麵皮中間
7、包成包子狀
8、將包子有褶面接觸面板，撒上麵粉用手掌按扁成餅狀
9、鍋內入微量油，用刷子之類的將油均勻薄薄塗一層在鍋底，將餡餅放入小火進行烙制
10、一面烙成盤雲花狀就翻面烙制，少加些油用小火烙是關鍵
11、小米和糯米洗淨入小鍋中，大火燒開轉中小火煮
12、約25分鐘左右煮製米粥粘稠即可
烹飪小技巧
1、一般和面麵團的麵粉和水的比例是2：1，如果加了雞蛋之類的，水量酌減。
2、擀麵皮還是需要技巧的，特別是一手轉麵皮，一手擀麵皮的方法可不是三兩下學會的，呵呵！我的方法是熟能生巧加「女大自巧」，擀着擀着，某一天就突然會用這個方法擀得飛快了！鳥兒擀餃子皮一人供3個包也是可以的，嘿嘿！
3、烙餅注意要有耐心，用小火烙，否則麵皮糊了，餡還是生的呢！
4、煮粥和煮飯時均需先用水浸泡，這樣使煮出的飯或粥時間短，口感糯呢！[1]