蟹味菇炒牛肉

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，

抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。

其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

用餐人数：1-2人

中文名蟹味菇炒牛肉

主要食材牛肉

分类烧菜

口味鲜咸

主料

200g牛肉, 100g蟹味菇,

适量油, 适量盐,

1 材料：牛肉、蟹味菇、葱、姜丝、蒜蓉、香菜

2 牛肉切薄片

3 蟹味菇洗干净沥干水分

4 葱、香菜切段、切好的牛肉加入鸡粉、砂糖、料酒、生抽和花生油腌制

5 先把蟹味菇炒一炒，加入少许盐和鸡粉，炒干水分后上碟备用

5 爆香姜丝、蒜蓉、葱白

6 再加入牛肉快炒

7 加入米酒继续炒，然后用蚝油和生粉勾芡炒均匀

8 最后加入葱段和香菜即可

9 蟹味菇牛肉装盘

牛肉切薄一点，炒的时候快速炒，不要炒太久，这样牛肉才嫩^[1]