西洋菜猪肉煲翅骨汤
西洋菜猪肉煲翅骨汤 |
西洋菜猪肉煲翅骨汤是一道汤,主要原料为为翅骨,配料为猪肉、骨头、西洋菜。
中文名西洋菜猪肉煲翅骨汤
主要食材翅骨,西洋菜,猪肉,骨头
辅 料生姜,葱
调 料精盐,味精,胡椒粉,料酒
目录
材料
用料主料:翅骨1000g(煲10份)。配料:猪肉3000g,骨头1000g,西洋菜1500g。
调料:生姜50g,葱50g,精盐45g,味精15g,胡椒粉0.3g,料酒50g。
做法
猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净,翅骨焯水,西洋菜洗净改刀;
猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg,加料酒25g煲开炖4小时;
西洋菜放入煲内,再煲半小时,得汤汁10kg;西洋菜、猪肉装盘10份,
汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味,分10份煲开,上菜时带一碟海鲜汁即可。[1]