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西紅柿小涼糕

西紅柿小涼糕是由西紅柿豌豆粉椰蓉等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

用料

主料

西紅柿500克

水250克

豌豆粉100克

輔料

椰蓉適量

nuwave/紐維福 真空破壁機一台

糖70克

清水500克

西紅柿涼糕的做法

  1. 冰涼酸甜的涼糕。
  2. Q 彈美味口感好。
  3. 準備好材料。
  4. 西紅柿和水放入破壁機內。
  5. 先旋轉按鈕,啟動按鍵抽取真空。
  6. 啟動果汁健打成細膩的果汁。
  7. 時間到真空放氣,倒入杯中備用。
  8. 將豌豆粉放入西紅柿汁里攪拌均勻無顆粒。
  9. 鍋內加水放入白糖攪拌融化。,
  10. 倒入調好的西紅柿豌豆糊快速攪拌。
  11. 攪拌濃稠冒泡泡就可以了。
  12. 倒入乾淨的容器,雙手震實放入冰箱冷藏一個小時以上。
  13. 切成均勻大小一致的小方塊。
  14. 依次全部沾滿椰蓉。
  15. 酸甜可口。美食傑網

烹飪技巧

做這道西紅柿涼糕要甜一些才好吃,所以甜度根據個人喜好適量添加。抽真空的破壁機,做出的果汁不氧化,顏色鮮亮,口感更好。[1]

西紅柿的營養價值:

西紅柿營養豐富,是營養學家們一致公認的。據測定,每百克西紅柿含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機體氧化還原過程,有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素C,還有不易被烹調破壞的特點。據計算,每人每天食用300克左右的番茄(約3個),就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。在炎熱的夏天,番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。

尼克酸能維持胃液的正常分泌,保進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。蘋果綠網

西紅柿中含有的膳食纖維有助於清腸排毒,減肥美容。西紅柿中含有豐富的膳食纖維,在這些纖維被運送到大腸的過程中,會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質,並將之隨大便排出,從而起到清腸排毒,減肥美容功用。

中醫認為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天,人們食慾減退,常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯,可解暑熱,增進食慾,幫助消化。[2]


參考文獻