调羹

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调羹（拼音：tiáo gēng），汉语词汇。意思有用于搅拌或进食的小勺子 ，搅拌羹汤使之均匀或美味。是一种常用的餐具。

在南方大范围使用，北方也有很多地区叫调羹，北方普通话叫勺儿。使用调羹，主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。

目录

基本解释

【释义】吃饭喝汤用的勺，用陶瓷、金属等制作。

调羹也是常用的餐具，它同使用筷子一样，也有一定的讲究。

1、[spoon]：用于搅拌或进食的小勺子。

2、[season soup]：搅拌羹汤使均匀或美味。

引证解释

1、《书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。”后因以“调羹”喻治理国家政事。

宋赵善括《醉蓬莱·魏相国生日》词：“补衮工夫，调羹手段，如今重试。”

明杨柔胜《玉环记·延赏庆寿》：“老爷寿诞，小玉绣得一枝梅在此间，愿老爷为国调羹。”

2、指宰相。

清昭梿《啸亭杂录·本朝状元宰相》：“今七卿中，有潘芝轩世恩、胡希庐长龄、茹总宪芬、王司空以衔、 姚阁学文田凡五人，皆有调羹之望焉。”

3、调和羹汤。

《新唐书·文艺传中·李白》：“帝赐食，亲为调羹。”后多用作皇帝赏识臣下之典。

明 屠隆《彩毫记·湘娥思忆》：“文章献赤墀，甘泉紫芝。凌云辞赋世称奇，至尊叹息幸同时也。降辇调羹，臣子荣遭际。”

明 屠隆 《彩毫记·拜官供奉》:“可勑中书省，即拜翰林供奉。仍赐天厨御食，朕当亲为调羹，以示隆眷。

清郑燮《仪真县江村茶社寄舍弟书》：“惟太白长流夜郎。然其走马上金銮，御手调羹，贵妃侍砚，与崔宗之著宫锦袍游遨江上，望之如神仙。”

4、泛指烹调。

宋蔡绦《铁围山丛谈》卷一：“一旦命皇族之同行者食，御手亲将调羹，呼左右俾出市茴香。”

清黄遵宪《岁暮怀人诗》之三四：“两两鸳鸯挟凤雏，调羹食性各谙姑。”

5、喻指夫妇和谐的日常生活。

《警世通言·王娇鸾百年长恨》：“游仙阁内占离合，拜月亭前问死生；此去愿君心自省，同来与妾共调羹。”

6、汤匙，舀汤的小勺。

清吴桭臣《宁古塔纪略》：“大小人家做黄齏汤，每饭用调羹，不用箸。调羹曰差非，又曰匙子。”

《二十年目睹之怪现状》第八七回：“小鸦头来禀命开饭， 苟太太 点点头；一会儿先端出杯、筷、调羹、小碟之类。”

周而复《上海的早晨》第四部三八：“他一口气讲了这么多，感到有点累了，低下头去，用调羹舀了几勺乳油鸡蓉汤喝。”

7、亦作“条硬”，古壮字（方块壮字），汤匙的意思。“条”采汉意，意为条状物，“硬”读音为gēng，“石”为形旁，“更”为声旁，意为勺子。壮语读音：diuzgeng。

方言沿用

“调羹”潮汕话读tiao⁵ gên¹(阳平,阴平) ，指汤匙。筷子用“箸du⁷”。

使用方法

【手持】

手持调羹的方式。右手持调羹的柄端，拇指在上，按住调羹的柄，食指和中指在下支撑。

【使用】

使用调羹，主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。尤其是在喝汤时，要注意以下几点：

使用时，不要将调羹碰碗、盘发出声响。从外向里舀（吃西餐则应从内往外舀），调羹就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，切不可使汤滴在碗、盘的外面。

喝汤时不能发出响声。有的同学对此不太注意，嘴里发出呼噜呼噜的声音，这是十分粗俗的。

不要以口对着热汤吹气。有时端上桌的汤很烫，这时，应先少舀些汤尝一尝。如果太烫，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，等汤稍许降温时，再一口一口地喝。

不要将汤碗直接就口。当汤碗里的汤将喝尽时，应用左手端碗，将汤碗稍为侧转，再以右手持调羹舀汤。不要将汤碗端起来，一饮而尽，这样做不符合餐桌礼仪的要求。

注意

（这是西式调羹，一般为不锈钢做成）（这种中式的则多为陶瓷制品，一般调羹多指中式）

调羹就是勺子，除了上述所使用的制作材料外。还有使用塑料、银、金等材制，对于其使用不需在乎何种方法，遵循何种礼仪方式。只属于个人习惯问题。