土豆切絲 一定要細哦 不行的話就擦絲
雞蛋打散 加入土豆絲 適量加入水和麵粉
然後加入鹽 雞精 胡椒粉 攪拌均勻
然後 加一些紅油 會讓土豆絲有辣的很隱秘但是很有餘香的感覺~
鍋倒油 加熱後 轉小火 一定是小火
然後倒入麵糊 用鏟子壓扁 然後等上三兩分鐘 底面基本定型後就可以翻面了
翻面的時候要小心 否則會碎~~ 當然不在意賣相的童鞋就隨意啦
如此反覆幾次後兩面金黃時出鍋
趁熱吃是最好不過的 外酥里嫩 感覺有點辣 但是仔細去追蹤的時候辣味又飄得很遠啦
<ref>[1],美食天下, 2020-06-12<ref>
